Name: 탕후루만큼 맛있는 고구마맛탕 고구마빠스 만들기- 시럽만들기 시럽비율 (feat. 고구마캐기체험 요리활동)
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고구마 4개; 식용유 넉넉히; 통깨 약간; 식용유 4T; 올리고당 4T; 설탕 6T; 소금 약간

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예꿈이댁

탕후루만큼 맛있는 고구마맛탕 고구마빠스 만들기- 시럽만들기 시럽비율 (feat. 고구마캐기체험 요리활동)

맛과 영양을 생각하는! 엄마표 간식 고구마맛탕♡ 탕후루만큼 빠삭 달콤한ㅎㅎ 고구마빠스를 만들어 봤어요 :) 아이들이 좋아하는 간식으로 이만한 게 있을까요?ㅎㅎㅎ 뚜아자매랑 남편이 엄지척하며 맛있게 먹어서 역시나 뿌듯해용 :) 두찌는 고구마체험 활동에서 본인이 캐온 고구마라 더 맛있다며ㅋㅋ 뿌듯해했구요♡ㅎㅎㅎ 맛탕 시럽만들기와 비율만 잘 체크하시면 엄청 고소하고 맛나게 만드실 수 있답니다! 달콤바삭한 행복한 소리♡ 기분까지 업업되는 고구마맛탕 맛있게 만들어 보셔요♡

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고구마
4개 구매
식용유
넉넉히 구매
통깨
약간 구매

[고구마맛탕 시럽]

식용유
4T 구매
올리고당
4T 구매
설탕
6T 구매
소금
약간 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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키친타아로
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튀김팬
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요리젓가락
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요리스푼
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완성접시
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노하우

조리순서Steps

깨끗이 세척한 고구마는 껍질을 벗겨서 준비해 줍니다 고구마를 자를 때는 세로로 반을 자른 후 먹기 좋은 크기로 뾰족하게 잘라주세요

도마 , 조리용나이프

이렇게 뾰족하게 잘라서 튀겨주시면 바삭바삭함을 더 살릴 수 있답니다

자른 고구마는 볼에 담고 물에 두세번 헹궈서 전분기를 없애주세요

볼

이어서 헹궈준 고구마는 키친타올로 톡톡 물기를 제거해 줍니다 기름 튐 방지와 고구마를 바삭바삭하게 튀기기 위함이에요

키친타올

팬에 고구마가 살짝 잠길 정도의 식용유를 넣고 기름이 달궈지면 고구마를 튀겨줍니다 중강불로 앞뒤로 노릇노릇 튀겨주세요

튀김팬

중강불

바삭바삭 잘 튀겨진 고구마의 모습이에요 접시에 키친타올을 깔고 튀긴 고구마를 잠시 식혀줍니다! 젓가락을 찔러 보아서 고구마가 잘 익었는지 체크도 해 주세요 :)

요리젓가락

이제 고구마맛탕 시럽 만들기를 해 볼게요 :) 식용유 4T, 올리고당 4T, 설탕 6T, 소금 약간을 넣고 잘 섞어주시는데요 이때 불은 켜지 않은 상태입니다!

불을 켜고 나서 주의하실 점은 시럽을 일절 젓지 않는다는 것입니다 중간에 저어주게 되면 공기가 들어가면서 결정이 생기기 때문이에요 시럽을 젓지 말기! 시럽이 다 녹을 때 까지 기다려주세요 :) 지글지글 끓기 시작한 시럽. (중불) 숟가락으로 저어주는 것은 안되지만 손목스냅을 이용해서 팬을 들었다 내렸다 하면서 시럽이 잘 녹을 수 있도록 해 줍니다

중불