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노란장미

코다리찌개 만드는법~ 동태찌개보다 쫄깃담백한 코다리요리

코다리 한코 사와 두마리는 코다리조림해먹고 두마리는 코다리찌개 해먹었네요~ 동태찌개 비리다고 싫어하는 사람도 반건조생선 코다리로 쫄깃하니 담백한 살이 맛난 코다리찌개~ 코다리로도 찌개 끓여먹는답니다.
2인분 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
반건조 코다리 반쯤 잘 말려있어요~ 코다리 대가리 넣고 끓여야 훨씬 맛나요~

스텐사각트레이

코다리손질 소금물에 담가서 깨긋하게 씻고~ 뼈쪽의 꺼먼 거 띠어내고~

냄비

물에 헹구어 물기를 빼주어요~

채반

무는 도톰하니 나박나박 썰고~

도마

육수만들기 쿠커에 무,보리새우, 다시마 넣고 물 넉넉히 붓고 끓여 육수를 내요~ 무를 미리 삶아 사용하면 더 맛나구요~ 맹물보다 육수가 훨 맛나지요~
끓기 시작하면 다시마는 건지고 무가 익을 정도로 끓여요~
육수 다 끓여지면 건지는 다 건지고
무는 따로 빼두었다가 육수에 무를 넣고 끓으면

뜰채

집간장, 액젓을 넣어 간하고~

계량컵

씻은 코다리 넣고 끓여요~
고추가루 풀고~
콩나물도 있어서 씻어 넣고~
두부도 썰어 넣고~
파,마늘, 고추 넣고 팔팔 끓여요~ 코다리찌개는 뭉근히 끓여야 맛나요~
간을보시고~ 혹시 싱겁거나 감칠맛 업 시키려면 참치액 넣으시면 좋아요~ 참치액은 참치추출액이라 감칠맛을 업해줍니다.

계량스푼

코다리찌개 완성~ 코다리 하나도 부서지지않고 잘 끓여졌어요~

국그릇 , 나무수저세트

코다리살은 탱글하니 쫄깃하니 맛나요~

등록일 : 2023-11-08 수정일 : 2023-11-08

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

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