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노란장미

코다리찌개 만드는법~ 동태찌개보다 쫄깃담백한 코다리요리

코다리 한코 사와 두마리는 코다리조림해먹고 두마리는 코다리찌개 해먹었네요~ 동태찌개 비리다고 싫어하는 사람도 반건조생선 코다리로 쫄깃하니 담백한 살이 맛난 코다리찌개~ 코다리로도 찌개 끓여먹는답니다.
2인분 아무나
재료Ingredients
조리도구
  • 스텐사각트레이
  • 냄비
  • 채반
  • 믹싱볼
  • 도마
  • 조리용나이프
  • 건지개
  • 계량스푼
  • 나무수저세트
조리순서Steps
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반건조 코다리 반쯤 잘 말려있어요~ 코다리 대가리 넣고 끓여야 훨씬 맛나요~
코다리손질 소금물에 담가서 깨긋하게 씻고~ 뼈쪽의 꺼먼 거 띠어내고~
물에 헹구어 물기를 빼주어요~
무는 도톰하니 나박나박 썰고~
육수만들기 쿠커에 무,보리새우, 다시마 넣고 물 넉넉히 붓고 끓여 육수를 내요~ 무를 미리 삶아 사용하면 더 맛나구요~ 맹물보다 육수가 훨 맛나지요~
끓기 시작하면 다시마는 건지고 무가 익을 정도로 끓여요~
육수 다 끓여지면 건지는 다 건지고
무는 따로 빼두었다가 육수에 무를 넣고 끓으면
집간장, 액젓을 넣어 간하고~
씻은 코다리 넣고 끓여요~
고추가루 풀고~
콩나물도 있어서 씻어 넣고~
두부도 썰어 넣고~
파,마늘, 고추 넣고 팔팔 끓여요~ 코다리찌개는 뭉근히 끓여야 맛나요~
간을보시고~ 혹시 싱겁거나 감칠맛 업 시키려면 참치액 넣으시면 좋아요~ 참치액은 참치추출액이라 감칠맛을 업해줍니다.
코다리찌개 완성~ 코다리 하나도 부서지지않고 잘 끓여졌어요~
코다리살은 탱글하니 쫄깃하니 맛나요~

등록일 : 2023-11-08 수정일 : 2023-11-08

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