Name: [식약처] 두부샐러드 메밀김밥
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 메밀면 166g; 오이 55g; 양파 42g; 당근 25g; 족발 200g; 달걀지단 20g; 양배추 50g; 사과 60g; 깻잎 15g; 리코타 치즈 60g; 연두부 80g; 다진 레몬청 과육 50g; 참기름 14g; 간장 20g; 김 2장

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식품의약품안전처

[식약처] 두부샐러드 메밀김밥

[삼삼한 밥상 12권] 건강하고 맛있는 가정간편식 레시피를 소개합니다.

가정 간편식의 냉채족발과 메밀면에 새콤한 저염소스를 더해
김밥으로 변신한 건강하고 특색 있는 요리입니다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[간편식 재료]

메밀면
166g 구매
오이
55g 구매
양파
42g 구매
당근
25g 구매
족발
200g 구매
달걀지단
20g 구매

[추가 재료]

조리도구

도마
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요리용나이프
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유리볼
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조리용스푼
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냄비
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채반
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전자레인지
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플레이팅접시
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노하우

동영상

조리순서Steps

당근, 양파, 깻잎은 깨끗이 씻고, 오이, 양배추, 사과는 채 썬다.

도마 , 요리용나이프

손질한 오이는 물기를 제거해요. 양배추는 채칼을 이용해 썰면 편해요.

리코타 치즈, 연두부, 다진 레몬청 과육을 섞어 소스를 만들고 양배추, 사과와 함께 버무려 두부 리코타 샐러드를 만든다.

유리볼 , 조리용스푼

레몬청은 최대한 과육만을 사용해요.

메밀면을 4분간 삶아 물기를 제거한 후 참기름, 간장을 넣어 버무린다.

냄비 , 채반

족발은 전자레인지에 1분간 돌리고 채 썰어 준비한다.

전자레인지

김을 깔고 양념한 메밀면 → 깻잎 → 오이 → 당근 → 양파 → 두부 리코타 샐러드 → 족발 순서로 올려 말아 김밥을 만든다.

김밥을 먹기 좋은 크기로 썰고 달걀지단을 올려 마무리한다.

플레이팅접시

족발 대신 앞다리살 등 살코기를 얇게 썰어 이용하면 포화지방 섭취를 줄일 수 있어요.

: [나트륨 당류 저감조리팁]
• 레몬청 과육을 활용한 소스를 직접 만들어 나트륨 사용량을 줄였어요.
• 사과, 레몬청 과육을 사용하여 설탕 대신 과일의 단맛을 활용했어요.

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등록일 : 2023-11-03 수정일 : 2023-11-07

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포토 리뷰 2

요리 후기 2

요리둥둥맘~ 2023-11-17 09:37:00

너무 맛있어요^^ 메밀김밥 정말 특색있고 건강한요리네요~ 써는게 난이도 있긴했지만.. 하고나니 정말 뿌듯합니당^^ 사진이 하나밖에 안올라가 아쉬울따름 이에요 ㅋ 단백질 식이섬유 골고루 건강챙길 수 있는 건강김밥이네요^^ 좋은레시피 정말 감사합니다^^ 상큼새콤달달 여러가지 맛이 입에서 조화롭게 어우러지네요~ 야채도 많이 있어 씹는재미까지~ 대대만족입니다^^