Name: 앙버터 스콘 만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 박력분 300g; 옥수수가루 20g; 베이킹파우더 6g; 설탕 45g; 소금 3g; 버터 95g; 생크림 95ml; 계란 1개; 단팥 400g; 버터 80g

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요리재능발견

앙버터 스콘 만들기

오늘은 제가 좋아하는 앙버터 빵 생각나서 스콘으로 만들었어요 스콘은 발효과정이 없어서 금방 만들거든요 스콘 재료와 단팥을 준비해요

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

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조리순서Steps

재료를 꺼내놓아요 버터 스콘은 스콘에 들어가는 버터 양과 생크림 양을 줄여서 만들었어요 반죽이 질면 밀대로 밀리지 않거든요 그리고 옥수수가루 없으시면 박력분을 320g으로 넣으세요

버터는 깍둑썰기로 썰어놓고

생크림과 계란은 합친 후 섞어놓아요

모든 재료를 볼에 넣어서 체에서 내린 후 버터를 꺼내 반죽에 섞어주세요 스크 레퍼로 버터를 자르면서 반죽 가루를 섞어준 후 손으로 가볍게 비벼가며 섞어주세요

버터 알갱이가 반죽에 녹아들어서 보슬보슬한 상태가 되면 생크림 계란물을 조금씩 넣으면 반죽을 해주세요

반죽을 뭉쳐주세요

뭉쳐진 반죽을 비닐팩에 넣어 30분 정도 냉장 휴지시켜주세요

냉장 휴지시킨 반죽을 반으로 나누어 주세요

밀대로 직사각으로 밀어주세요 밀어진 반죽에 200g 정도의 단팥을 얹는 후 돌돌 말아주세요

돌돌 말아진 반죽을 5등분으로 잘라주세요

단팥 스콘을 패닝을 해주세요

180도에 예열된 오븐에서 20분 구워주세요

완성된 스콘은 식힘망에 넣어서 식혀주세요

버터를 0.3mm 두께로 8g 정도로 10개를 자릅니다 스콘 위에 올려줘도 좋고

스콘이 완전히 식혀서 반을 자른 후 사이에 버터를 넣어주세요

단팥과 버터가 같이 만나야 맛있거든요

: 냉장 휴지시킨 반죽을 밀대로 직사각으로 만든 후 앙금을 넣고 돌돌말아주세요 스콘이 완성된 후 완전히 식혀서 버터를 넣어주세요

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등록일 : 2023-10-04 수정일 : 2023-10-05

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

#홈베이킹앙버터스콘만들기 #앙버터스콘만들기 #앙버터스콘

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