바삭하게 튀긴 꽈리고추, 깻잎 튀김과 두부 유자 소스

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조이나우

바삭하게 튀긴 꽈리고추, 깻잎 튀김과 두부 유자 소스

외식할 때는 튀김을 잘 못 먹는데 집에서 튀기면 꽤 잘 먹어요. 튀김 옷 얇게 입히고 바삭하게 튀겨 상큼 고소한 두부 유자 소스에 푹 찍어서 한 판 다 먹어요^^

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료_ 두부 유자 소스]

두부
1/4모 구매
국간장
1스푼 구매
유자청
1스푼 구매
들기름
1스푼 구매

[재료_ 튀김 반죽]

밀가루
3스푼 구매
옥수수 전분
3스푼 구매
차가운 탄산수
100ml 구매

[재료]

깻잎
20장 구매
꽈리고추
20개 구매

조리도구

핸드블렌더
구매
볼
구매
거품기
구매
마른행주
구매
튀김팬
구매
요리젓가락
구매
유산지
구매
플레이팅접시
구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

조리순서Steps

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두부 1/4모, 국간장 1스푼을 넣는다.

들기름 1스푼, 유자청 1스푼을 넣고 곱게 갈아 '두부 유자 소스'를 만든다.

핸드블렌더

차가운 탄산수 100ml를 넣는다.

튀김옷을 잘 섞어 준다.

깻잎, 꽈리고추는 깨끗하게 세척 후 물기를 제거한 후 튀김옷을 가볍게 입힌 후 달군 기름에 바삭하게 튀겨낸다.

마른행주 , 튀김팬 , 요리젓가락 , 유산지

튀겨낸 튀김은 기름종이에 기름기를 한 번 더 빼주세요.

: - 탄산수가 물보다 얇고 바삭하게 튀겨지니 향이 없는 탄산수를 냉장고에 차갑게 두었다가 사용하세요.
- 기름을 넉넉하게 해서 빠르게 튀겨도 좋고, 저처럼 적당히 둘러 지지듯 튀겨도 좋아요.

깻잎튀김 관련 상품

등록일 : 2023-09-23 수정일 : 2023-09-25

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레시피 작성자About the writer

제철 채소, 과일과 친해지는 음료와 음식을 만들어요. 서툴러도 직접 만들어 먹는 간단한 레시피를 좋아하는 분들 어서 어서 오세요^^

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#튀김의기술 #채소튀김 #야채튀김 #맥주안주 #술안주 #초간단

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