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콩설기

들깨 건표고버섯볶음 간단한 밑반찬 요리로 좋아요

표고버섯은 뭘 해도 맛있죠. 생 표고버섯을 볶아도 맛있는데요. 건표고버섯을 볶아 놓으면 쫄깃한 맛도 있어서 더 맛있게 느껴지더라고요. 여기에 들깨가루를 넣어주면 고소함까지 더해집니다. 건표고버섯은 떨어지지 않게 사다 놓곤 한답니다. 필요할 때가 많거든요. 건표고버섯은 라면 끓일 때 먼저 몇 개 넣고 물을 끓이면 라면도 더 맛있어지고, 다른 국물 요리를 할 때 몇 개씩 넣어주면 음식이 훨씬 감칠맛이 나고 좋아요.
4인분 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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건표고버섯은 물에 담가 불려 줍니다. 충분히 불려 주시는 게 좋아요.
저는 물에 담가두고 다른 일을 하느라고 4시간 정도 불려 준 것 같아요. 쭈글쭈글 말라있던 표고버섯이 통통해졌습니다.
불린 표고버섯은 깨끗이 물에 헹궈 준 후 살짝 물기를 짜 주세요.
표고버섯은 까맣고 딱딱한 끝부분만 살짝 다듬어 줄 거예요.
이렇게 끝부분만 잘라내면 됩니다.
이제 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다.
불을 켜지 않은 프라이팬에 들기름을 3-4T 정도 넣어 줍니다.
손질해 놓은 표고버섯을 넣어 주세요.
불을 켜지 않은 상태로 일단 버무려 주세요.
그리고 들기름에 버무려진 표고버섯을 중불에서 살살 2분 정도 볶아 주세요.
다진 마늘을 반 스푼 정도만 넣고 같이 볶아 주세요.
잘 볶아진 표고버섯에 물 반 컵을 넣어 줍니다.
간장을 1T, 소금을 1/2t 넣고 잘 섞어 주세요. 간장으로만 간을 하셔도 되지만 저는 간장은 향만 주고 소금으로 간을 했어요.
들깨를 4T 넣어 줍니다.
잘 섞어 주세요. 들깨가 물을 흡수해서 물이 너무 없다면 물을 살짝 더 추가해 주셔도 좋아요.
중불에서 볶아주며 졸여 주세요. 표고버섯볶음 완성입니다.
쫄깃하고 촉촉한 표고버섯볶음입니다. 들깨가 더해져서 고소함에 표고버섯의 향이 만나니 너무 맛있습니다.

등록일 : 2023-08-29 수정일 : 2023-08-29

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레시피 작성자About the writer

콩설기

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