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몽마망momㆍmaman

냉털요리 손님초대용 요리로 추천! 해파리 냉채

항상 자투리 야채들이 냉장고 안에서 굴러다니다가 명을 다하고 있어서 오늘은 냉장고를 털어서 냉털요리를 하려고 해요. 오늘의 메뉴는 해파리냉채에요. 더운 여름에는 새콤, 달콤, 매콤 한 음식이 식욕을 돋구잖아요^^ 바로 이런 시기에 딱 맞는 메뉴가 바로 해파리 냉채에요.
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 해파리 손질법해파리 손질법
▶ 해파리 보관법해파리 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
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▶ 레몬 손질법레몬 손질법
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조리순서Steps
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염장해파리는 찬물에 2시간 정도 담가놓아서 짠 맛을 빼주세요. 충분히 헹군 후 물을 끓여서 해파리에 부어주세요. 바로 찬물에 헹군 후 체에 받쳐서 물기를 빼주세요.
모든 야채는 5~6cm정도 비슷한 길이로 채썰어 주세요. 오이는 돌려깍기 후 채썰어주세요. 당근, 적, 황 파프리카, 양파, 크래미를 각각 크기에 맞추어 채썰기 해줍니다. 양파는 채를 썰은 후 매운맛을 빼주기 위해서 찬물에 담가놓습니다.
연겨자 2t, 레몬즙, 간장 2t, 다진마늘, 설탕1T, 식초 1t, 소금약간을 넣고 드레싱을 만들어주세요.
그릇에 동그랗게 돌려 담고 가운데 해파리를 올려주세요.
소스를 곁들이면 바로 완성!!!
팁-주의사항
뜨거운 물에 해파리를 넣으면 식감이 오독오독해지고 비린 맛도 줄일 수 있어요. 레몬즙을 짜서 넣으면 해파리의 비린내를 잡아줄 수 있어요. 드레싱의 내용물은 맛을 보면서 취향에 따라 가감하세요. 비린내 나는것을 막는 Tips : 1. 해파리를 잡내를 빼도록 거품이 없어질 때까지 헹궈주세요. 2. 뜨거운물에 넣어서 살짝 익혀주세요. 3. 레몬즙을 활용해서 비린내를 잡아주세요.

등록일 : 2023-08-20 수정일 : 2023-08-24

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레시피 작성자About the writer

몽마망momㆍmaman

mon.(maison)maman은 엄마의 건강한 집밥레시피 개발하고 있습니다.한식/양식 조리기능사를 보유하고 레시피를 연구합니다♡♡blog.naver.com/mon_maman

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#손님접대#냉장고털이#해파리냉채#야채#냉채
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