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요리하는러라

마카로니샐러드 만들기 포인트는 말랑하게 삶기 찬물에 헹구지 않기

말랑하면서도 쫀득하게 마카로니 삶는 시간과 소스 비율, 그리고 양념 넣는 순서에 따라 조금 더 완성도 있는 마카로니 샐러드를 만들어보세요
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
짧은 대롱 모양의 숏파스타인 마카로니는 종이컵으로 한 컵 조금 넘게 준비했어요 무게는 120g입니다.
마카로니를 구매하면 뒷면에 조리시간이 기재되어 있을 텐데요~ 권장시간보다는 조금 더 삶아주어야 냉장고에 들어갔다 나와도 말랑한 샐러드를 즐길 수 있어요
찬물에 소금 반 스푼을 넣고 중불을 켠 다음 물이 팔팔 끓으면 마카로니를 넣은 후 15분 이상 삶아줍니다. 중간중간 한 번씩만 저어주면서 뚜껑을 열고 삶아요

중불

마카로니샐러드는 식혀서 차갑게 먹는 음식이므로 약간 푹 삶는다~ 싶게 익혀주어야 밀가루 맛이 안 느껴져요 15분 후, 건져서 씹어보고 심지가 조금이라도 느껴지거나 단단하다 싶으면 좀 더 삶으셔야 합니다.
삶은 후에는 체에 부어서 찬물에 헹구지 말고 물기를 빼면서 그대로 한 김 식혀줍니다. 식으면서 서로 들러붙기도 하는데요~ 소스가 들어가면 소로로 떨어지니까 오일에 버무려 둘 필요는 없어요
채소는 집에 있는 것, 좋아하는 것으로 준비하면 되고요~ 무르거나 물기가 많이 생기는 재료만 피하시면 됩니다. 예를 들어, 오이를 넣고 싶으면 씨를 제거하고 사용하면 좋아요
준비한 재료들은 모두 잘게 비슷한 크기로 송송 썰어줍니다.
그리고 도마 사용한 김에 오이피클도 두 숟가락 정도 분량으로 다져주었어요 다진 피클은 소스에 들어갈 재료입니다.
재료 준비가 끝났어요~ 재료의 양은 삶은 마카로니와 야채가 1:1 정도 비율이 되면 조화로워요
볼에 다진 야채와 삶은 마카로니를 모두 담고 설탕 한 스푼을 먼저 넣어 버무려요~ 분자가 큰 설탕은 조리 과정에서 첫 번째로 넣어주면 재료에 흡수가 잘 되어서 적은 양으로도 단맛을 끌어올릴 수 있답니다.
이어서 마요네즈 5, 다진 피클 2 소금 2꼬집, 레몬즙 1(식초), 후추 약간 넣고 골고루 버무린 다음
간을 보고 입맛에 맞게 조절해요~ 저는 마요네즈 2스푼 더 넣고 올리고당 1스푼 넣어서 맞추었어요.
완성된 후에는 밀폐용기에 담아 차갑게 숙성시켰다가 먹으면 더욱 맛있습니다!!
삶은 메추리알도 곁들이고 햄도 데쳐 넣고, 다진 양파 등 좋아하는 재료 듬뿍 넣어서 푸짐하게 즐겨보시길 바랍니다
팁-주의사항
마카로니는 시간이 지나도 불어 터져서 흐물거리는 식재료가 아니니까
시간을 여유롭게 잡고 푹 삶아주어야 차가워져도 말랑 쫀득합니다

등록일 : 2023-08-19 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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