Name: 짜장만드는법~ 이연복 짜장면 레시피
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지고기 500g; 알새우 100g; 양파2개; 양배추300g; 호박 적당량; 생강 조금; 볶은 춘장 6T; 설탕 1t; 간장 1t; 굴소스 1t; 참기름 적당량

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노란장미

짜장만드는법~ 이연복 짜장면 레시피

#짜장 #짜장면 요즘 모든 물가가 오르니 서민음식이라고 배달비도 없던 짜장면이 배달비까지 만원이 훌쩍~ 맛이나 있으면 모르는데 맛도 별로라. . . 집에서 짜장 만들어 먹기로~ 이연복짜장면 레시피 참고했어요~ 홈메이드 짜장 만들어 짜장면,짜장밥으로 맛나게 먹었네요~

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

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궁중팬
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노하우

조리순서Steps

한돈 아마도 앞다리살 일듯~

너무 큰듯해 한번더 잘라주고 너무 기름기 많은 건 자르고~ 따로 기름내주려다 그냥 넣었어요~

새우는 미림 뿌려 두어도 좋고~ 오래 보관 한 거는 끓는 물에 술 넣고 데쳐 사용하면 좋아요~

양배추 많은 듯 넣어요~ 너무 크지않게 잘라요~

양파 많이 들어가야 맛나요~ 작지않게 너무 크지도않게 자르고~

이연복짜장레시피 생강이 들어가는 게 좋다고 생강 엄지 손톱 만큼 다져주고~ 양파조금과 함께 기름에 먼저 넣어 볶기야 편하다 하시네요~

짜장만들기 궁중팬에 기름 넉넉히 두르고~ 생강,양파조금 넣고 돼지고기도 넣고~

고기가 익게 볶아요~

간장좀 넣고 볶고~

나머지 채소 양배추, 양파 넣고 볶아요~ 호박 넣으시려면 지금 넣으시면 됩니다. 처음엔 채소가 너무 많은 거 아니야 해도 익으면 숨이 죽어요~

채소가 숨이 죽으면 새우도 넣고

달달 채소가 잘 익게 볶아요~ 가끔 간짜장 시키면 채소가 너무 안익어오면 싫더라구요~ 취향껏 볶으세요~

굴소스로 감칠 맛 주고~ 사실 식당에선 조미료 넣지만 집에서 조미료 사용안해요~ 사실~ 굴소스에도 간장에도 조미료는 들어가거든요~

설탕 넣고~ 처음에 조금 넣었다가 더 넣었어요~

볶은 춘장 저는 사자표 춘장 사서 미리 볶아서 냉장고에 보관 하면 오래 사용가능합니다. 요즘엔 볶은 춘장이 나온다하네요~ 1인분에 한 스푼 정도면 됩니다. 생각 보다 짜서 많이 넣으면 짭니다. 전 3인이지만 넉넉하게 4인분 용량으로~

탈 것 같으면 물을 조금 넣구요~ 전 짜장이 너무 뻑뻑한 거 보다는 호로록 한게 좋아요~

녹말 1, 물1 녹말물 만들어 저어서 짜장에 부어요~

윤기가 좌르르~짜장 볶음 완성~

중화면 냉동으로 나옵니다.

냉동상태 그대로 끓는 물에 넣어요~

한 1분 두면 저절로 잘 풀려요~ 아마도 익혀서 냉동시킨 제품인듯~

면이 아주 보들하고 면 굵기도 좋네요~

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등록일 : 2023-07-02 수정일 : 2023-07-03

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

#짜장 #짜장밥 #짜장면

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