Name: 여름 건강은 토마토 절임으로~~
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 방울 토마토 1kg; 양파 1/2개; 바질잎 10개; 설탕 7T; 식초 1/4C; 소금 1/2T; 올리브유 3T

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kis키친

여름 건강은 토마토 절임으로~~

여름이면 쟁여놓고 먹는 토마토절임. 터마토가 익어가면 의사얼굴은 파래진다죠? 그만큼 건강음식이니 떨구지말고 드세요~~ 토마토는 꼭 기름과 함께!!

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

냄비
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채반
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믹싱볼
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유리병
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요리스푼
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노하우

조리순서Steps

대추방울토마토 1킬로 구입. +칼집 살짝 넣기.

토마토는 빨갛게 익어야 좋아요 그린은 독소가있어요.

칼이 잘 들어야 십자칼집을 살짝만 내기 쉬워요 ,

끓는물에 5초 정도 데치기.

토마토는 싱싱할수록 껍질이 잘 벗겨집니다.

참 하기싫은 작업이지만 하다 보면 또 금방 합니다. 그리고 껍질 벗은 토마토를 보면 너무 예뻐서 힘든 것도 금방 잊어요.

부재료들을 다 넣기. 저는 당뇨가 있어서 설탕대신 자이리톨로 대체했어요.

뒤적뒤적 섞기. 알알들이 올리브유를 넣었더니 반짝여서 보석처럼 예쁘지 않나요?

토마토는 기름이랑 같이 먹으면 영양성분의 체내 흡수력을 높여줍니다.

병입 하기. 냉장고에서 차게 한 후 먹으면 돼요.

금방 먹어도 맛있지만 하루 지나서 먹기 시작하면 더 맛있어요 샐러드에 넣어도 맛있고... 그냥 마구마구 집어 먹어도 맛있고... 생선요리나 파스타에 곁들여도 최고입니다. 생모자렐라랑 곁들이면 와인 안주로도 괜찮음.

요즘은 미트에서 바질을 미니모종화분에 심어서 길러놓은걸 그대로 팔아요. 사용할만큼 잎을 떼어내고 흙에 심으면 무럭무럭 자라니 키워보세요~~~키우는 재미도 솔솔하답니다.

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등록일 : 2023-06-28 수정일 : 2023-06-28

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레시피 작성자About the writer

kis키친

Missy USA food Writer. 미주여성중앙푸드칼럼니스트(구)요리, 전통떡 퓨전떡 ,K-디저트 강의.

#토마토 #토마토마리네이드 #토마토절임 #건강식품 #자이리톨 #당뇨환자식

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