배추말이전골 만드는법 알배추전골 뜨끈한 국물요리추천♪

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서재인

배추말이전골 만드는법 알배추전골 뜨끈한 국물요리추천♪

알록달록한 색감으로 눈으로 먼저 먹고 국물은 속까지 시원하게 이열치열!! 담백한 맛으로 맛있게 먹을 수 있는 sns의 핫한 요리 배추말이 전골이예요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[육수]

물
800ml 구매
코인육수
3알 구매
참치액
1스푼 구매

조리도구

뚝배기
구매
도마
구매
냄비
구매
볼
구매
채반
구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

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▶ 느타리버섯 손질법

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▶ 당근 보관법

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알배추는 겉잎만 준비합니다.

냄비에 물 팔팔 끓여주고요.

알배추를 넣어서 2분간 데쳐줍니다.

데친 알배추는 바로 얼음물에 담궈서 열기를 빼내주세요.

잎부분은 손으로 가볍게 짜서 물기를 제거해줍니다.

배추말이 전골에는 속재료를 알록달록하게 하는게 포인트인데요. 집에 있는 재료 취향껏 활용하시면 됩니다. 저는 파프리카, 당근, 어묵, 느타리버섯, 스팸을 준비 알배추 너비에 맞는 길이로 채썰어 줬어요.

그 외 부추, 애호박, 양배추, 맛살 등도 사용 가능합니다.

콩나물도 조금 준비하구요. 숙주나물 있으면 대체해도 됩니다.

데쳐서 숨이 죽은 알배추는 도마 위에 넓게 펼쳐줍니다.

노랑파프리카도 올리구요~

빨강파프리카도 올리구요~

느타리버섯도 올리구요~

당근도 올리구요~

스팸도 올리구요~

어묵도 올립니다.

채썰어 놓은 각각의 재료들은 단품으로 올려준 다음, 김밥 말듯이 그대로 돌돌 말아주세요.

알배추를 데쳐서 줄기부분이 부드럽게 때문에 잘 말린답니다. 재료들 번갈아가며 계속해서 말아주세요.

만들다보니 알배추가 조금 모잘라서 급히 차돌박이를 꺼냈구요. 1조각씩 되어있던 차돌박이를 3개로 이어붙여서 대파를 채썰어넣고 돌돌 말아줬어요.

준비가 다 되면 반으로 잘라주기!!

전골냄비 바닥에 콩나물을 먼저 깔아줍니다.

콩나물 위로 배추말이를 가장자리부터 차곡차곡 올려주기 시작합니다. 알록달록한 색감은 적절히 배치해주면 되구요. 가운데에는 차돌박이말이로 채워주세요.

마지막을 육수를 부어주면 됩니다. 육수는 물800ml에 알약육수 3알을 넣어서 녹여주고 참치액1스푼을 더해 국물간을 맞췄어요.

그대로 가스렌지 위로 올리고 뚜껑 덮고 중약불에서 끓여주기 시작합니다. 끓는 소리가 나면 가스불을 약불로 줄이고 뚜껑을 열어서 마저 끓이면 되구요.

끓기 시작해서 3분간 더 끓여주면 배추말이전골 완성!! 차돌박이로 인해 조금씩 떠오르는 거품은 숟가락으로 걷어내주면 깔끔한 국물 맛을 볼 수 있어요.

: 알배추를 미리 데쳐서 재료들은 가볍게 익혀내면 됩니다. 끓기 시작해서 추가로 3분만 더 끓이세요.

배추말이전골 관련 상품

등록일 : 2023-06-04 수정일 : 2023-06-05

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/believe1011

sns

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#배추말이전골 #알배추요리 #전골 #간단한요리 #손님초대요리 #저칼로리음식 #국물요리 #알배추

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