내맘대로 팟카파오무쌉 ~ 태국식 돼지고기볶음밥 만드는법

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Tina소울푸드

내맘대로 팟카파오무쌉 ~ 태국식 돼지고기볶음밥 만드는법

타이 레스토랑에서 태국음식을 주문해서 먹었는데 팟카파오무쌉이 우리 입맛에 잘 맞으면서 왠지 익숙한 맛. 그래서 집에서 흉내내어 비슷한 맛을 내봤어요 고추장 대신 고춧가루랑 청양고추 넣은 제육볶음 같은 느낌? 고춧가루 넣은 불고기에 굴소스 넣은 거 같은 느낌?을 살려 팟카파오무쌉을 만들었어요. 이름도 어려워서 한참 안외워지던데 검색해서 뜻을 찾아보니 이해가 되면서 외워지네요~^^ 팟은 볶다 라는 뜻이고 카파오는 태국바질이래요. 무는 돼지고기 쌉은 다지다 라는 뜻이래요. 다진 돼지고기 바질 볶음이라는 뜻인거죠. 한국에선 태국 바질이 구하기 힘들어 시금치를 많이 쓴다는데 제가 간 타이음식점에선 부추를 넣었더라구요. 저도 따라서 부추 넣어 비슷한 비쥬얼로 만들었어요 먹으면서 밥과 계란과 고기를 섞어 먹으면 돼요. 한그릇 요리로 먹어도 손색이 없는 일품요리구요. 매운 거 좋아하는 도티를 위해 청양고추를 마지막에 부추 넣을때 넣었더니 매콤해서 좋다고 해요. 허비도 고기랑 밥이랑 싹싹 비벼서 한그릇 뚝딱이구요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

밥
2공기 구매
돼지고기 등심
300g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2개 구매
부추
10줄기 구매
청양고추
2개 구매
마늘
2톨 구매
고추가루
1/2스푼 구매
굴소스
1스푼 구매
액젓
1스푼 구매
설탕
1스푼 구매
맛술
1스푼 구매
매실청
1/2스푼 구매
후추
약간 구매

[고추기름용]

고추가루
1스푼 구매
오일
2스푼 구매

조리도구

프라이팬
구매
도마
구매
조리용스푼
구매
쿠킹틀
구매
플레이팅접시
구매

노하우

▶ 돼지고기등심 손질법

▶ 돼지고기등심 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 부추 손질법

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▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

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▶ 고춧가루 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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돼지고기 등심삼겹살 부위를 다져 줬어요. 고기에 간장 ,설탕 ,맛술 ,후추 ,매실 ,노두유 넣고 버무려 놓았어요.

양파와 대파 마늘 청양고추 다져 놓아요

약불에 달군 프라이팬에 오일과 고추가루를 넣고 타지 않게 볶아 고추기름을 내주고 양파 대파 마늘 볶아 주세요.

돼지고기를 넣고 볶아 주세요. 고기가 다 익었을 때 잘게 썬 부추를 넣고 바로 불을 꺼주세요. 부추가 숨이 죽으면 보기도 안좋고 맛도 덜해요.

계란 후라이를 만들어 주세요. 레스토랑에서 먹은 거 처럼 예쁘게 올리고 싶어서 쿠킹틀을 놓고 계란 후라이를 만들었어요.

밥을 공기나 작은 용기에 담아 눌러 뒤집어 접시에 모양을 내어 놓아요. 이것도 레스토랑 따라하기.

: -고추가루를 양념에 넣는 대신 미리 고추기름 내는게 더 낫더라구요. 사진은 첨이라 고추가루 양념을 썼어요.

팟카파오무쌉 관련 상품

등록일 : 2023-04-16 수정일 : 2023-05-17

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#타이음식 #팟카파오무쌉 #무쌉 #돼지고기볶음 #태국식돼지고기볶음 #태국음식따라잡기 #내맘대로팟카파오무쌉 #돼지고기볶음밥

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