바지락에 넣고 볶으면 고급 중식으로 변합니다.

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요알남Mingstar

바지락에 넣고 볶으면 고급 중식으로 변합니다.

바지락에 라오간마 소스를 넣고 볶으면 고급스러운 맛을 느낄 수 있습니다.

1인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

바지락
400g 구매
대파
1/2대 구매
건고추
2개 구매
고추기름
3숟가락 구매
다진 마늘
1숟가락 구매
맛술
1숟가락 구매
라오간마소스
0.5숟가락 구매
굴소스
1숟가락 구매
간장
0.5숟가락 구매
설탕
0.5숟가락 구매
후춧가루
0.5작은숟가락 구매

[소금물]

물
500ml 구매
소금
15g 구매

조리도구

면기
구매
믹싱볼
구매
도마
구매
프라이팬
구매
채반
구매

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 고추기름 손질법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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바지락은 깨끗한 물에 1~2회 씻는다.

볼에 물, 소금을 넣고 소금물을 만든다.

소금물에 바지락을 넣고 3시간 정도 해감한다.

대파는 송송 썬다.

건고추는 대충 자른다.

해감한 바지락은 씻어 준다.

씻은 바지락은 물기를 제거한다.

팬에 고추기름, 대파, 다진 마늘, 건고추를 넣고 센 불로 볶는다.

야채의 향이 나면 바지락, 맛술, 라오간마 소스, 굴소스, 간장, 설탕, 후춧가루를 넣고 센 불로 볶는다.

바지락이 입을 벌릴 때까지 볶는다.

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등록일 : 2023-04-13 수정일 : 2023-05-19

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레시피 작성자About the writer

요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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