편스토랑 류수영 생강갈배제육 돼지고기 앞다리살요리 제육볶음 만드는 법 feat. 생강 배음료 갈아만든 배

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윤채맘

편스토랑 류수영 생강갈배제육 돼지고기 앞다리살요리 제육볶음 만드는 법 feat. 생강 배음료 갈아만든 배

기존의 류수영 갈배제육에 생강을 더한 업그레이드 제육볶음 레시피입니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

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노하우

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▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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돼지고기 앞다리살은 키친타월로 핏물을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썬다.

청양고추 2~3개는 길게 반으로 가른 뒤 송송 썬다

양파 1개는 채 썬다.

대파 1대는 어슷 썬다.

생강 한 톨(알밤 크기 정도)은 다진다.

밀폐용기에 설탕 2T, 간장 3T, 식초 2T, 고추장 듬뿍 4T(100g), 고춧가루 듬뿍 1T, 소금 두 꼬집, 다진 마늘 2T, 다진 생강을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞는다

6에 갈아만든 배 1캔 238ml를 넣고 섞는다.

7에 썰어 놓은 앞다리살을 뭉치지 않게 한 장씩 넣고 잘 버무린다.

8에 참기름 0.8T, 썰어둔 청양고추 2-3개를 넣고 섞는다.

9에 썰어둔 양파 1개, 대파 1대를 고기 위에 올리고 소금을 한 꼬집 뿌린 뒤 숙성한다.

팬을 달군 후 식용유 한 바퀴 두르고 양념한 고기를 올린 뒤 뒤적이지 않고 구우면서 거뭇거뭇한 부분이 생기면 골고루 섞어가며 볶는다.

11에 양파, 대파를 넣고 뒤적인 뒤 뚜껑을 덮고 3분 정도 익힌다.

그릇에 담고 후추, 깨, 어슷 썬 청양고추를 올려 마무리한다.

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등록일 : 2023-04-02 수정일 : 2023-05-23

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