봄나물 냉이무침

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밥심은국력

봄나물 냉이무침

냉이 효능은 채소 중에서 단백질 함량이 높고 각종 비타민과 무기질 이 많아서 기력 회복에도 좋아요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

냉이
150g 구매
대파 흰대다진것
2큰술 구매
홍고추
약간 구매

[양념장재료]

된장
1/3큰술 구매
고추장
1/3큰술 구매
참치액젓
1/2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
깨소금
1큰술 구매

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뿌리는 긁어주고 누런 잎은 뜯어주세요.

된장 1/3큰술, 고추장 1/3큰술, 참치액젓 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술을 넣어 잘 섞어요.

양념장은 미리 만들어 두면 숙성이 되어서 더 깊은 맛이 나지요.

통깨를 절구에 빻아주면 깨 향이 고소해요.

한번 더 물에 담궈서 흙이나 이물질을 제거하고 물기를 제거해요.

깨끗하고 싱싱한 냉이.

끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 냉이를 15~20 초 정도 데쳐요. 거의 넣었다가 빼는 정도죠. 소금을 넣어서 냉이가 더 파랗게 데쳐집니다.

찬물에서 데친 냉이의 열기를 빼고 물기를 꼭 짜요.

냉이를 2~3등분 가위로 잘라요. 그래야 길지 않아서 먹을 때 편해요.

대파는 흰부분만 다지듯 썰어주고 홍고추는 동글동글 썰어요.

볼에 물기 짠 냉이를 풀어주고 양념을 넣어서 버무린 후 대파와 홍고추를 넣고 다시한번 버무려요. 빻은 깨를 넣어요.

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등록일 : 2023-03-20 수정일 : 2023-07-13

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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#봄나물 #냉이무침 #냉이 #냉이효능 #나물반찬 #봄요리 #제철요리 #냉이나물무침

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