Name: 봄나물 냉이무침
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 냉이 150g; 대파 흰대다진것 2큰술; 홍고추 약간; 된장 1/3큰술; 고추장 1/3큰술; 참치액젓 1/2큰술; 다진마늘 1/2큰술; 참기름 1큰술; 깨소금 1큰술

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밥심은국력

봄나물 냉이무침

냉이 효능은 채소 중에서 단백질 함량이 높고 각종 비타민과 무기질 이 많아서 기력 회복에도 좋아요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

냉이 구매 150g

대파 흰대다진것 구매 2큰술

홍고추 구매 약간

[양념장재료]

된장 구매 1/3큰술

고추장 구매 1/3큰술

참치액젓 구매 1/2큰술

다진마늘 구매 1/2큰술

참기름 구매 1큰술

깨소금 구매 1큰술

노하우

조리순서Steps

뿌리는 긁어주고 누런 잎은 뜯어주세요.

된장 1/3큰술, 고추장 1/3큰술, 참치액젓 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술을 넣어 잘 섞어요.

양념장은 미리 만들어 두면 숙성이 되어서 더 깊은 맛이 나지요.

통깨를 절구에 빻아주면 깨 향이 고소해요.

한번 더 물에 담궈서 흙이나 이물질을 제거하고 물기를 제거해요.

깨끗하고 싱싱한 냉이.

끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 냉이를 15~20 초 정도 데쳐요. 거의 넣었다가 빼는 정도죠. 소금을 넣어서 냉이가 더 파랗게 데쳐집니다.

찬물에서 데친 냉이의 열기를 빼고 물기를 꼭 짜요.

냉이를 2~3등분 가위로 잘라요. 그래야 길지 않아서 먹을 때 편해요.

대파는 흰부분만 다지듯 썰어주고 홍고추는 동글동글 썰어요.

볼에 물기 짠 냉이를 풀어주고 양념을 넣어서 버무린 후 대파와 홍고추를 넣고 다시한번 버무려요. 빻은 깨를 넣어요.

등록일 : 2023-03-20 수정일 : 2023-03-20

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도