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식품의약품안전처

[식약처] 곤약잡채

나트륨과 당류는 줄이고 맛과 영양은 더하는 건강한 요리를 소개합니다.
1인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
실곤약은 세척해 물기를 빼준 뒤 레몬즙을 살짝 뿌려준다.

유리볼

당근, 양파, 홍고추, 청고추는 채 썰어 볶는다.

프라이팬 , 조리용스푼

오이는 돌려깎기 해주고 팽이와 영양부추는 적당한 크기로 잘라 각각 살짝 볶아 건진다.

접시

달걀은 황백지단으로 만들어 채 썰어준다.

도마 , 조리용나이프

소스를 팬에 만들어 준 뒤 곤약을 볶아준다.
볶은 곤약에 ②를 넣고 한 번 더 볶은 뒤 ③을 섞어 그릇에 담고, 지단채를 올리고 참기름, 통깨를 뿌려 마무리한다.
팁-주의사항
•곤약과 버섯을 이용해 식감을 높이고 소스에 맛간장과 다진마늘, 다진대파를 넣어 나트륨 함량을 낮췄어요.

등록일 : 2023-03-15 수정일 : 2023-10-24

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#식품의약품안전처#나트륨당류저감요리법#마이나슈#삼삼한밥상11권#곤약#잡채
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