Name: 보양식 추천메뉴, 아롱사태 수육 전골
Total time: 120 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소고기 아롱사태 700g; 부추 1단; 팽이버섯 1/2개; 알배추 3~4장; 홍고추 1개; 국간장 1T; 멸치액젓 1T; 대파 1단; 양파 1/4개; 통후추 약간; 통마늘 4~5개; 월계수잎 2장; 진간장 5T; 물 5T; 설탕 1T; 다진마늘 1T; 식초 1T; 와사비 1/2T; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 쪽파 약간

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앨주부

보양식 추천메뉴, 아롱사태 수육 전골

아롱사태수육전골은 소수육으로
정말 보양식으로
간단하고 맛있고 최고인거 같아요:)
몸이 허해졌을때 강력 추천메뉴입니다. ❤️

2인분 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

조리도구

냄비
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조리용스푼
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도마
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볼
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전골냄비
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노하우

조리순서Steps

아롱사태는 찬물에 30분~1시반 담궈 핏물을 빼주세요.

잡내 및 불순물 제거를 위해 끓는물에 청주1T를 넣고 10~15분정도 데쳐주세요.

한번 데쳐진 아롱사태는 냄비에 대파, 양파, 통마늘, 통후추, 월계수잎을 넣고 끓일준비를 해줍니다.

물을 충분하게 넣고 중불에 놓고 1시간30분 ~ 2시간정도 푹 끓여주세요. (중간중간 거품 걷어내주세요.)

사이드로 곁들일 부추, 팽이버섯, 알배추를 깨끗하게 씻어 먹기좋게 손질해줍니다.)

부추 손질법 레시피

두시간 푹 끓여준 아롱사태는 꺼내서 바로 썰지말고 한김 식혀주세요. (식힌뒤 썰어야 모양이 잘 잡혀요!)

한김 식혀둔 아롱사태는 얇게 썰어 준비해주세요.

아롱사태 끓여준 육수는 건더기를 걸러내보 국물만 따로 담아둡니다.

국물에 국간장1T, 멸치액젓1T를 넣어 간을 해주세요.

진간장5T, 물5T, 설탕1T, 식초1T, 다진마늘1T, 와사비1/2T, 청고추, 홍고추, 쪽파를 쫑쫑 썰어넣어 찍어먹을 양념장을 만들어주세요.

전골냄비에 알배추, 부추, 팽이버섯을 올려주세요.

채소위로 썰어둔 아롱사태를 차곡차곡 올리고 홍고추로 데코해주고 간해준 고기육수를 넣어서 끓여주면 완성입니다.

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등록일 : 2023-03-07 수정일 : 2023-07-24

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레시피 작성자About the writer

앨주부

https://blog.naver.com/dldofl333

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