근사한 한그릇 요리, 스테이크동(스테이크덮밥)

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근사한 한그릇 요리, 스테이크동(스테이크덮밥)

간단하지만 든든하게 한 끼를 해결할 수 있는 요리입니다. 기호에 맞는 야채들을 곁들여 요리해도 좋습니다 :)

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

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양파는 깨끗하게 씻은 뒤 채썰어서 찬물에 담가 매운기를 빼준다. (아주 얇게 채썰어줘도 좋다.)

올리브오일을 넉넉히 팬에 두르고 팬이 센불에서 달구어지면 안심을 올려준다.

센불에서 고기의 밑면이 익기 시작하면 버터를 올리고, 소금, 후추로 살짝 밑간한다. 이 때 로즈마리나 바질과 같이 허브를 넣어도 좋다.

2분 > 2분 > 1분 으로 굽는 과정
두께 또는 고기익힘의 취향에 따라 익히는 시간은 각기 다른데, 센불 > 뒤집어서 센불 > 중약불 순서로 구워준다.

구워서 옮긴 고기는 호일로 감싸거나 뚜껑을 덮어 1-2분 정도 레스팅 시간을 두고, 먹기좋은 크기로 썰어준다.

고기를 구웠던 팬에 간장, 맛술, 올리고당을 넣고 부르르 끓어오르면 불에서 내린 뒤 준비해둔 밥에 둘러준다.

찬물에 담가두었던 양파는 한 번 헹궈서 체에 받쳐 물기를 털어준다. 양념을 올린 밥 위에 고기, 양파, 쪽파 순으로 올려주면 완성.

: 고기 중심부를 눌러보아서 익힘의 정도를 알 수 있다고도 하는데, 밑면에서 1/3정도 익은게 옆면으로 보일 때 뒤집어주면 미디엄 정도의 익힘을 만들기에 어느정도 적당한 타이밍을 잡을 수 있다. 옆면까지 센불에서 시어링을 고루 잘 해주면 고기 맛도 진하고 감칠맛이 더 강해진다.

스테이크동 관련 상품

등록일 : 2023-03-07 수정일 : 2023-07-17

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레시피 작성자About the writer

맛있는 음식을 좋아하고, 간단한 요리를 즐깁니다.

포토 리뷰 1

요리 후기 1

민트페퍼 2023-06-03 09:11:47

진짜 맛있었습니다!!!감사합니다

쉐프의 한마디2023-06-05 12:55:50

너무 먹음직스러워 보여요~ 맛있게 드셨다니 다행입니다. 감사합니다 :)

댓글 0

#스테이크덮밥 #스테이크동 #한그릇요리 #소고기

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