생전복미역국!

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왕눈이의맛있는이야기

생전복미역국!

저의 생일에 딸랑구가 끓여준 생전복을 통째로 넣어서 끓여낸 미역국입니다

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

전복
10마리 구매
청양고추
2개 구매
미역
적당량 구매
육수
적당량 구매

[양념]

어간장
1.5큰술 구매
후추가루
조금 구매
맛술
2큰술 구매

조리도구

조리용스푼
구매
주방가위
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냄비
구매

노하우

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 미역 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 맛술 조리법

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생(활)전복을 칫솔로 문질러서 깨끗하게 씻어주세요
저는 통째로 넣어줄거라서 껍질부분도 문질러서 씻어주었네요

씻은 전복을 가위로 입부분을 잘라내주세요

손질한 전복을 따로 담아놓으세요

건미역을 살짝 불려서 1~2번을 비벼 씻어주신후 먹기좋은 크기로 잘라주신후 냄비에 넣고 물을 넉넉하게 부어서 펄펄 끓여주세요
*멸치육수나 다시육수를 넣어주시면 더욱 감칠맛이 있어요

펄펄 끓어오를때 손질한 전복을 조심히 넣어주세요

청양고추 2개정도를 가위로만 조금씩 잘라내서 구멍을 내주신후 넣어주세요
청양고추의 살짝 매콤함을 추가해주면서 고추씨가 빠져나오지 않아서 국물이 지저분하지 않아요
청양고추가 싫으시분 빼주셔도 상관없어요

어간장이나 국간장으로 간을 해주시고 후추가루,맛술을 넣어주시면 비린내,잡냄새를 제거해줄수가 있어요
센불에서 15분정도를 끓여주고 중약불에서 10분정도를 더 끓여주세요

국물맛은 진하지만 맛은 깔끔한 전복미역국이 완성이 되었네요
생전복을 넣었는데 국물이 달큰하게 시원하네요ㅎㅎ
비록 옆에서 사진을 찍으면서 간섭은 했지만 끓인것은 딸랑구가 맞아요ㅋ 본인이 그렇다고 우깁니다ㅎㅎ
가르쳐주었으니 내년에는 끓여달라고 부탁하는맘으로 인정을 해주네요

: 미역국은 끓이면 오래 끓일수록 맛있네요ㅎ
단)산모미역은 너무 풀어지니 참고하세요

전복미역국 관련 상품

등록일 : 2023-03-06 수정일 : 2023-07-04

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#활전복미역국 #산모미역국 #어린이국 #생일국 #손님접대음식 #해장국

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