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윤채맘

류수영 프라이드 멸치 편스토랑 레시피 밑반찬 멸치볶음 멸치반찬 중멸치 요리 초간단 초스피드 반찬 맥주안주

국민밑반찬 멸치볶음!! 중멸치로 바삭바삭하게 만들어 반찬으로도 맥주안주로도 좋은 후라이드멸치!!
3인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 맛소금 조리법맛소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
마늘은 편 썰기 한다.
대파는 중멸치 보다 더 작은 크기로 잘게 썬다.
내장을 제거한 중멸치는 마른 팬에 넣고 약불에서 10~15분, 새우깡 식감이 될 때까지 볶아 수분을 날려준다.
단, 멸치를 자주 젓게 되면 가루가 많이 생기니 주의한다.

약불

볶은 멸치는 체에 걸러 가루를 제거한다.
* 가루는 쉽게 타고 쓴맛이 나기 때문에 꼭 제거한다.
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 손질한 대파, 마늘을 넣고 중약불에서 볶아준다.
대파와 마늘이 노릇노릇해지면 볶아 놓은 중멸치를 넣고 섞고 맛소금 한 꼬집, 설탕 3T를 넣고 약불에서 섞어주면 완성된다.
팁-주의사항
-. 마른팬에 멸치를 볶는 시간은 화력이나 멸치 상태에 따라 다를 수 있으니 가감한다.

등록일 : 2023-03-03 수정일 : 2023-06-21

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레시피 작성자About the writer

윤채맘

http://blog.naver.com/ainee77

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#중멸치#후라이드멸치#프라이드멸치#편스토랑#류수영레시피#맥주안주#밑반찬
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