최고의 요리비결 냉이진미채무침

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밥심은국력

최고의 요리비결 냉이진미채무침

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 냉이는 봄을 알리는 대표적인 봄나물인데요. 봄에 먹는 이유는 춘곤증에 좋기 때문이지요. 냉이에는 각종 비타민과 무기질이 많아서 기력을 돋우고 피로 회복에 좋아요. 게다가 단백질 함유량이 시금치의 2배 가량 들어서 단백질 섭취에도 좋아요. 오늘은 최고의 요리비결 냉이진미채 무침을 만들어 볼게요. 선미자 레시피입니다.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

냉이
50g 구매
소금
1작은술 구매
진미채
100g 구매
설탕
1+1/2큰술 구매
식초
2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매
진간장
2큰술 구매

노하우

▶ 냉이 손질법

▶ 냉이 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

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진미채는 물에 살짝 헹궈서 전자레인지에서 40~50초 정도 돌려요. 그런 다음 가위로 먹기 좋게 잘라요. 진미채가 아주 부드러워져요.

냉이를 준비해요.

흙과 이물질을 제거하기 위해 식초를 2큰술 찬물에 넣고 10분 정도 담갔다가 서너번 헹궈 물기를 제거해요.

냉이 뿌리가 억세므로 칼로 두드려요. 이렇게 하면 냉이를 빨리 익힐 수 있어요. 제가 구입한 냉이는 뿌리가 가늘어서 별로 두드릴 게 없었어요.

끓는 물에 소금 1작은술을 넣고 냉이를 살짝 데쳐요. 거의 넣었다 빼는 수준으로 데치고 찬물에 헹궈요.

데친 냉이는 먹기 좋게 썰어요.

진간장(2T), 설탕(1½T), 식초(2T), 고춧가루 (2T), 다진 마늘(½T), 참기름(1T), 통깨(½T) 섞어 양념을 만들어요. 30분 정도 숙성하면 더욱 좋아요.

양념에 진미채 넣어 무치다가 냉이 넣어 무쳐요.

냉이진미채무침 관련 상품

등록일 : 2023-02-11 수정일 : 2023-02-15

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

sns

요리 후기 1

다현37 2023-02-15 19:21:22

레시피 너무 맛있어요! 감사합니다~^^

쉐프의 한마디2023-02-16 08:07:06

상큼하지요?~~

댓글 0

#최고의요리비결냉이진미채무침 #진미채무침 #냉이진미채무침 #밑반찬 #반찬 #선미자레시피 #냉이 #냉이요리 #냉이효능

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