Name: 돼지고기시래기찜 돼지뒷고기요리
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 돼지고기 750g; 데친 시래기 500g; 양파 1/2개; 멸치다시육수 1L; 대파 1줌; 국간장 2T; 들기름 1T; 고추가루 1/2컵; 고추장 3T; 진간장 3T; 된장 1T; 다진마늘 3T; 올리고당 1T; 후추 약간

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라피네

돼지고기시래기찜 돼지뒷고기요리

돼지고기시래기찜하는 법입니다. 부드럽게 푹익은 시래기가 고기보다 더 맛있네요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 구매 750g

데친 시래기 구매 500g

양파 구매 1/2개

멸치다시육수 구매 1L

대파 구매 1줌

국간장 구매 2T

들기름 구매 1T

[양념]

고추가루 구매 1/2컵

고추장 구매 3T

진간장 구매 3T

된장 구매 1T

다진마늘 구매 3T

올리고당 구매 1T

후추 구매 약간

노하우

조리순서Steps

분량의 양념을 모두 넣어 잘 섞어서 준비해줍니다.

시래기는 데친 시래기를 사용했어요. 혹시 건시래기를 사용하시는 분들은 물에 몇시간 불린 후 끓는 물에 푹 삶아 찬물에 헹군 후 사용하시면 됩니다. 시래기는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

양파 반개도 굵게 채썰어줍니다.

시래기를 먼저 양념을 해서 간이 베이게 해줍니다.
넓은 볼에 시래기와 채썬양파를 넣고 만들어둔 양념의 반정도를 넣어주세요.

시래기를 버무릴때 들기름 1T 넣어주세요.

그리고 시래기에 양념이 잘 베일 수있도록 조물조물 잘 버무려줍니다.

냄비 바닥에 양념한 시래기를 깔아주세요.

돼지고기는 키친타올로 핏물을 제거해주세요.

양념한 시래기 위에 돼지고기를 골고루 올려줍니다.

그리고 남은 양념을 모두 골고루 잘 펴발라준후 멸치다시 육수 1L를 부어서 중강불에서 끓여줍니다.

중강불에서 보글보글 잘 끓으면 간을 보고 국간장 2T를 넣어줍니다. 국물이 많이 조려져야하니 지금 바로 간을 맞추면 나중에 짜질 수있으니 지금은 국간장 2T만 넣고 거의조려진 후 마지막 간을 맞춰주세요. 돼지고기가 익을 때까지 중강불에서 20 분 가량 끓여 주세요.

그후 불을 끄고 약불에서 뭉근하게 끓이면서 육수를 조려줍니다. 시래기가 더 푹 익어야 부드러워지고 고기도 부드러워서 맛있더라구요. 약불에서 대충 30분 가까이 끓였던거 같아요. 혹시 중간에 물이 부족하면 그냥 생수를 조금씩 넣어주시면 됩니다. 마무리로 대파 넣고 한소끔만 더 끓이면 완성

돼지고기시래기찜 완성!!
밥도둑이 따로없어요. 진짜 시래기 너무 맛있는거 있죠??

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등록일 : 2023-02-09 수정일 : 2023-02-09

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레시피 작성자About the writer

라피네

소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도