랑이표 약밥 만들기

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정윤서

랑이표 약밥 만들기

약밥을 가족들이 다들 좋아해서 몇번의 시도 끝에 설탕량을 맞추기에 성공했어요

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

찹쌀
4컵 구매
흑설탕
2컵 구매
물
2컵 구매
소금
1t 구매
계피가루
1t 구매
밤
15알 구매
대추
15알 구매
은행
15알 구매
건포도
1줌 구매
견과류
1줌 구매
잣
1T 구매
참기름
5T 구매

노하우

▶ 흑설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

▶ 은행 손질법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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안 불린 찹쌀4컵을 그릇에 담는다.

찹쌀을 깨끗이 씻어준다.

찹쌀을 불린다.(겨울: 8시간 이상, 여름: 6시간 이상)

불린 찹쌀의 물기를 뺀다.(채반이용)

대추를 (씨를 바르는 형식의) 돌려까기를 한다.

15알 정도의 깐 밤을 적당한 크기로 슬라이스 한다.

견과류, 은행을 준비한다.

물기를 뺀 찹쌀을 솥에 담고 소금 1t을 넣는다.

계피가루를 1t 넣는다.

준비된 밤, 은행, 견과류를 넣는다.

준비된 대추를 넣는다.

참기름 4T 넣는다.

흑설탕 2컵을 넣는다.

물 2컵을 넣는다.

흑설탕이 녹도록 골고루 섞어준다.

밥솥에 앉혀서 잡곡 취사를 한다.

취사가 완료된 후, 5분이 지나 뚜꺼을 연다. 참기름 1T, 건포도 한줌, 잣 1T 넣는다.

골고루 섞어준다.

준비된 그릇에 담고 꾹꾺 눌러 뚜껑을 닫는다. (비닐을 깐 플라스틱이나 유리그릇)

냉동실에 바로! 넣는다.

6시간 지난 뒤 꺼내서 도마에 두고 잘라 기호에 맞게 소분 포장한다.

: 흑설탕은 찐득하게 붙으니 컵으로 뜰 때 꾹꾹이 하지 마세요~~~ 그냥 부드럽게 퍼 올리셔서 1컵 뜨시면 됩니다

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등록일 : 2023-01-25 수정일 : 2023-01-26

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