Name: 굴무밥:굴의 육즙 빠져나가지 않도록 냄비밥으로 짓기
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 쌀 2컵; 무 3~4cm; 국간장 약간; 물 2컵; 굴 1컵

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재미마미

굴무밥:굴의 육즙 빠져나가지 않도록 냄비밥으로 짓기

육즙을 머금은 굴밥,
입안에서 굴 육즙이 터지는 굴밥,
냄비밥으로 지어요.

5인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

쌀
2컵 구매
무
3~4cm 구매
국간장
약간 구매
물
2컵 구매
굴
1컵 구매

노하우

조리순서Steps

쌀은 씻어 30분이상 불린다.

무채는 4~5센티길리로 도톰하게 채썬다.냄비에 무채2/3을 펼쳐담는다.

햅쌀의 경우 꼭 불리지 않아도 돼요.

불린 쌀을 무채위에 담고 국간장을 넣는다.

밥물을 붓는다.남은 무채를 위에 얹는다.중강불에서 뚜껑덮고 취사 시작.
*밥물은 쌀과 물 동량으로 맞췄어요
냄비에서 김이 올라오면 중약불로 낮추고 5분 정도 두었다가 뚜껑열고 밥이 된 상태를 확인하고 전 한번 뒤적여줬어요.

밥을 뜸들이는 과정에서 불을 약불로 낮추고 씻은 굴을 넣는다.
*굴비린내에 취약하다면 생굴을 참기름에 살짝 버무려 넣어주세요.

굴은 굵은 소금이나 무즙으로 씻고
서너번 가볍게 헹궈주세요.
너무 세게 또 오래 씻으면 굴맛이 다 빠지니까
주의해 주세요.

다시 뚜껑 덮고 뜸을 들이며 굴도 익혀준다.

굴무밥과 함께 양념간장을 곁들여 낸다
*양념장은 다진파와 국간장,양조간장,매실액,참기름,깨소금을 섞어 만들되 간장보다 건더기가 더 많은 뻑뻑한 상태로 만들어요.

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등록일 : 2023-01-10 수정일 : 2023-01-10

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