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cookingbystella

한국인 입맛에 딱 맞는 스페인 요리 빠에야 만들기 (백종원쌤 레시피 응용 버젼)

백종원 님 레시피를 참고하여 만든 한국식 빠에야입니다.
빠에야(파에야)는 한국인들이 좋아하는 스페인 리조또라고 해요.
그럼 같이 만들어볼까요!
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
▶ 토마토 보관법토마토 보관법
▶ 피망 손질법피망 손질법
▶ 피망 보관법피망 보관법
▶ 양송이버섯 보관법양송이버섯 보관법
▶ 레몬 손질법레몬 손질법
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 파슬리 손질법파슬리 손질법
▶ 파슬리 보관법파슬리 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
쌀을 물에 2시간 정도 불려주세요.
토마토에 십자 칼집을 내서 삶고, 껍질을 까주세요.
마늘, 양파, 양송이버섯, 피망, 파슬리, 레몬을 썰어서 준비해 주세요.
닭고기는 좋아하는 부위를 준비해 주시고요. (저는 닭다리(drumsticks)을 사서 껍질 제거 후 살코기로 준비했어요.)
오징어를 손질해 주시고, 썰어주세요. (손질된 냉동 오징어를 사서 6시간해동해서 사용했어요.)

오징어 손질법 레시피

팬에 올리브유를 두르고 달궈줍니다.
다진 마늘 볶볶, 마늘이 노릇노릇해지면
다진 양파 볶볶
닭고기 볶볶 + 소금과 후추로 간을 살짝 맞춰줍니다.

중발

오징어 살짝 볶볶

약불

껍질 까서 썰어논 토마토 볶볶

중불

케첩 1 우스터소스 2 비율로 넣어주세요.
불린 쌀을 넣고 볶아주세요.
양송이 버섯 추가!
새우를 넣어주세요. (다 익혀진 새우(핑크색)일 경우 마지막에 올려주세요.)
물 혹은 치킨스톡을 넣고 살짝 끓으면 뚜껑을 덮고 중불에 쌀을 익혀요.

물의 양은 촉촉히 잠길 정도!

뚜껑을 덮어 중약불로 쌀을 익혀주세요.
6분 후, 휘적휘적 눌어붙지 않게 저어준 후. 다시 뚜껑을 덮고 약불에 쌀을 익혀요.

약불

6분 후, 불을 끄고 피망, 파슬리, 레몬을 올리고 3-5분 정도 뚜껑을 덮고 뜸을 들입니다. (불은 꺼주세요.)
Ta-Da! 쉽고 맛있는 한국식 파에야 완성!
김치&피클과 함께 드시면 더 맛있습니다

등록일 : 2023-01-04 수정일 : 2023-01-04

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레시피 작성자About the writer

cookingbystella

뉴욕사는 텔라맘입니다.

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#파에야#스페인요리#술안주#리조또#파에야#만들기#볶음밥#백종원#파에야#쉽게#만들기#오징어
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