돼지등뼈 집에서 끓이는 방법 간단 감자탕

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아이해피

돼지등뼈 집에서 끓이는 방법 간단 감자탕

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지등뼈
2300g 구매
묵은지
1/2포기 구매
감자
2개 구매
깻잎
적당량 구매
쌀뜨물
적당량 구매
고추장
1스푼 구매
고추가루
2스푼 구매
된장
1스푼 구매
참치액젓
1스푼 구매
마늘
2스푼 구매
파
1단 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

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오늘 요리의 핵심 재료 돼지 등뼈와 깻잎입니다.

등뼈는 핏물 제거 하지 않고 3~4번 씻어내고 바로 1차로 삶아 줍니다.

1차로 초벌 휘리릭 삶아주면 불순물과 뼈가루 지저분한 것들이 많이 나와요. 체에 받쳐 뼈 하나하나 깨끗하게 씻어 줍니다.

씻어놓은 뼈에 쌀뜨물을 넣어 줍니다. 그리고 마늘 1스푼, 된장 1스푼 넣어 주세요.

냄비에 뼈를 넣고 넉넉하게 물을 부어주세요. 국이 아니기 때문에 물은 너무 많이 넣지 않아도 되구요. 하지만 오랫동안 푹 우려내야 하기 때문에 너무 국물이 없어도 안되지요. 우거지 대신 묵은지 씻어서 넣었어요. 오늘은 정식으로 아니고요. 있는 걸로 간단하게 만들어 볼게요. 씻은 김치 넣고요. 고추장 1스푼 넣어요.

고추가루2스푼, 참치액젓1스푼도 넣어요.

30분 이상 푹~~~끓여 줍니다. 그리고 감자 먹기 좋은 사이즈로 잘라 넣어 줍니다.

충분히 익었어요. 마지막에 깻잎을 넣어 줍니다. 살짝 익으면 완성입니다. 들깨 가루도 넣으면 좋겠지만 없어서 넣지 않았어요. 이것 저것 없는 냉장고ㅠㅠ 그래도 꿋꿋하게 만들어 보았어요.

식탁위에 올릴 수 있는 냄비에 옮겨 담고 식사 준비 완료해 봅니다.

: 쌀뜨물의 효능 알고 계신가요? 비타민 B1,B2,전해질이 녹아 있어 피부미용에도 좋구요, 냄새를 흡착하는 능력이 뛰어나다고 합니다. 우엉이나 죽순 등 아린 맛을 가진 채소를 삶을 때 사용하면 전분 성분이 야채의 산화 되는 것을 방지하게 되고 아린 맛을 없앨 수 있어요.

감자탕 관련 상품

등록일 : 2022-12-24 수정일 : 2022-12-27

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레시피 작성자About the writer

❤네이버 푸드인플루언서 아이해피 입니다. 맛있고 건강하고 간단한 집밥이야기를 소개합니다. (네이버에서 #아이해피)

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요리 후기 1

나요들 2023-09-20 14:48:02

레시피는 쉽고단순하지만 짜지도 않고 냄새도 없이 아주 맛있게 요리됐네요. 경험에서 이루어진 레시피라고 생각되네요 감사합니다

쉐프의 한마디2023-10-08 21:31:26

나요들님~맛있게 만들어 졌다니 다행이네요. 간단하고 맛있는 레시피 앞으로도 소개해 드릴게요^^연휴 즐겁게 보내세요.

댓글 0

#아이해피 #돼지등뼈 #감자탕 #간단감자탕 #돼지등뼈요리 #감자요리 #집에서감자탕 #묵은지감자탕 #깻잎요리

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