[제철요리] 도토리가루로 탱글탱글 도토리묵 쑤는 법

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[제철요리] 도토리가루로 탱글탱글 도토리묵 쑤는 법

탱글탱글해서 더 맛있는 도토리묵
냉장고에서 탱탱하게 굳은 도토리묵에
양념장까지 얹어주면 다른게 필요없어요!

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

도토리가루
1종이컵 구매
물
6종이컵 구매
소금
1/2숟가락 구매
들기름
1숟가락 구매

[양념장]

다진 파
1숟가락 구매
다진 마늘
1/3숟가락 구매
양조간장
3숟가락 구매
고춧가루
1/2숟가락 구매
설탕
1/2숟가락 구매
참기름
1/2숟가락 구매
통깨
1/2숟가락 구매

노하우

▶ 도토리가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

동영상

조리순서Steps

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컵에 도토리가루와 소금, 물 1/2분량을 넣고 덩어리지지 않게 잘 풀어요.

냄비에 남은 물과 물에 풀어둔 도토리가루를 넣고 골고루 저어가며 센 불로 끓여요.

클래딘 이연복 쉐프 팬

반죽이 걸쭉해지고 엉겨 붙기 시작하면 약불로 줄여요.

탁했던 도토리묵이 짙고 투명해질 때까지 골고루 저어가며 15~20분 정도 끓여요.

들기름을 넣고 섞은 다음 뚜껑을 덮고 불을 끈 채로 5분간 뜸들여요.

유리로 된 통에 도토리묵을 붓고 윗면을 평평하게 정리해요.

한 김 식으면 뚜껑을 덮고 냉장고에 굳혀요.

레시피 분량의 양념장 재료를 섞어요.

도토리묵을 먹기 좋게 썰고 양념장을 올려 완성해요.

도토리묵 관련 상품

등록일 : 2022-12-14 수정일 : 2022-12-14

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요리 후기 1

달고양이 2023-11-28 23:26:10

처음 해봤는데 신랑이 양념장이 너무 맛있다네요~ 맛있는 레시피 감사합니다!

댓글 0

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