등갈비김치찜 레시피

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고구미

등갈비김치찜 레시피

김치 딱 가져오세여
저녁 메인메뉴로 최고인 등갈비김치찜!! 푸~짐하게 만들어 먹으러 가보자쿠〰️

2인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

김치국물
100ml 구매
다진마늘
1스푼 구매
고춧가루
4스푼 구매
진간장
2스푼 구매
멸치액젓
2스푼 구매
설탕
2스푼 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 김치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

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등갈비 한팩 준비!
전 한팩 518g정도 됐는데 뼈대는 12개였어유
갯수 큰 의미없지만 그래도 극 J인분들을 위해서ㅎㅎ

등갈비는 한번 우르르르 삶아줍니당
전 이때 월계수잎이랑 남아있던 소주를
잡내야 물러가라 콸콸 부어줬어여

바글바글바글 10분정도 삶아서
찬물에 등갈비에 붙은 불순물 깨끗하게 씻어주기
✔불순물 깨끗하게 씻어주는 것도 잡내안나게 먹을 수 있는 팁

다음은 등갈비김치찜을 만들 큰 ~~ 넓은 냄비에
김치도 깔아줍니당‼️ 전 김치를 진짜 환장하게 많이 먹는 편이라 많이 넣어줬는데 큰 김치 1/4쪽이면 충분해여

깔아둔 김치위에 삶고 헹군 등갈비도 깔아주고

그 위에 만들어놓은 양념장도 탈탈 넣어서

쌀뜨물 500ml 정도 넣고 푹-끓이기 시작
오랜만에 쌀뜨물 베이스로 만들어봤는데
✔️멸치육수등으로 대체해도됩니당

기본 50분은 익어야 좋은데 끓일 때 김치가 냄비에 달라붙을 수 있기 때문에 20분간격으로 중간에 김치가 안타고 살아있는지 확인요망!! 또 간도 본인 입맛에 잘 맞는지 맛도 봐주면서 부족한 간 추가해주세욤
싱거우면 간장이나 액젓!! 쫌 짜면 물+설탕!!

50분이상 끓인 비주얼
크

양파1개도 썰어주고 냉장고 털어보니 팽이버섯도 한팩있길래 넣어줌!! 야채 탈탈

매콤하게 먹으려고 청양고추도 썰어서 팍팍 넣어주고
마지막은 대파로 마무리

짠 완성이요!!!

: 등갈비를 물에 30분간 담궈 핏물을 빼주면 좋겟지만
핏물 빼는 이유가 잡내때문인데 등갈비 샀던 곳이 고기질도 괜찮았고 삶을 때
소주 콸콸 월계수잎 퐁당하면 안 나더라구여...그래서 평소에 전 잘 안빼여...
핏물 빼실분들은 찬물에 30분동안 빼주시면돼요!

등갈비김치찜 관련 상품

등록일 : 2022-12-07 수정일 : 2022-12-07

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