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서끼니

비법 간장양념 감칠맛 가득한 연어통조림 두부조림 만들기

여러 두부조림 레시피가 있지만 연어/참치 통조림 이용해 만든 두부조림을 가장 좋아해요. 간장소스가 워낙 맛있어 통조림 넣지 않아도 맛있지만, 통조림 넣어 먹으면 감칠맛이 입에서 폭발하는 맛있는 레시피입니다.
4인분 30분 이내 중급
조리순서Steps
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두부 1모 10등분해 잘라주세요. 두툼하게 잘라줍니다.
연어통조림, 진간장 3T, 설탕 2T, 물 5T, 굴소스 1t, 고춧가루 1t 모두 넣어 간장양념을 미리 만들어주세요.

연어통조림 대신 참치통조림으로 만들어도 맛은 똑같습니다. 집에 있는 통조림 이용해 간장소스 만들어주세요.

그 사이 양파와 대파도 썰어 준비해줍니다.
두부는 식용유 두른 팬에 노릇하게 구워주세요. 구우면서 간장양념이 잘 스며들도록 11자 칼집을 내어줍니다.

11자로 칼집을 내어주면 두부 속까지 양념이 들어가서 훨씬 맛있습니다.

구워진 두부 위로 간장양념을 올려줍니다. 끼얹지 말고 숟가락으로 1T씩 두부 위로 올려주세요. 그리고 양파와 대파 올려 7분간 중약불에 졸여주세요.

숟가락으로 11자 칼집 속에 양념을 넣듯 하나씩 양념을 올려줍니다.

양념이 잘 졸여졌으면 부추를 얹은 후 뚜껑닫고 3-5분동안 더 졸여줍니다. 불은 약불로 줄여주세요.
단짠양념이 아주 맛있는 두부조림입니다. 연어의 식감과 같이 어우러져 정말 맛있어요.
팁-주의사항
시간이 지나면서 두부에 양념이 스며들수록 더 맛있는 두부조림입니다. 밥 한 공기 금세 뚝딱하게되는 레시피이니 꼭 만들어드세요.

등록일 : 2022-12-05 수정일 : 2022-12-06

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레시피 작성자About the writer

서끼니

한 끼 한 끼에 진심인 서끼니 (식품영양학과/한식조리기능사)

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