[유아식]고소한 전복내장죽 끓이기 전복 손질법

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[유아식]고소한 전복내장죽 끓이기 전복 손질법

죽은 먹고 나면 속이 편안해서 아기와 함께 온 가족이 먹기 좋은 메뉴죠. 속은 편하지만 먹고 나면 든든한 죽은 아침메뉴로도 좋아요. 전복내장도 갈아 넣었지만 전혀 비리지 않고 오히려 고소함이 배가 돼요. 전복 손질도 한번 하고 나면 다음부턴 쉽게 할 수 있고요. 전복 한 팩 사다가 가족 모두 맛있게 먹었답니다.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

전복
5마리 구매
당근
1/5개 구매
쌀
1종이컵 구매
찹쌀
1/2종이컵 구매
물
1L 구매

[양념]

참기름
2T 구매
다진마늘
1T 구매
국간장
1T 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

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쌀1컵과 찹쌀 1/2컵을 30분간 불려 주세요.

전복은 솔로 문지르며 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 줍니다.

전복살을 쉽게 껍질과 분리하기 위해 끓는 물에 30초만 넣을게요.
그럼 힘 들이지 않고도 전복이 쏙- 떨어져요.

내장을 전복살과 분리해 주세요.전 가위로 싹둑 잘라냈어요.
내장에서 모래집도 떼 주세요. 볼록 튀어나온 부분을 살짝 잘라 주세요. 사진에 살짝 표시해 뒀어요. 여기^^

전복살에서 이빨과 식도를 제거해 주세요. 손으로 꾹 누르면 쏘옥 나와요.

전복살은 적당한 크기로 썰어 따로 모아 놓고, 내장은 믹서기에 물을 약간 넣고 갈아 주세요.
아기랑 같이 먹어야 해서 살을 잘게 썰었어요.

냄비에 참기름 2T와 다진마늘 1T를 볶다가 향이 올라오면 불린 쌀과 갈아 둔 내장도 함께 넣어 볶아 주세요.

바닥이 살짝 눌기 시작하면
물 500ml 넣고 강불에서 끓여주세요. 이렇게 걸쭉해질 정도까지 끓여주세요. 중간중간 저어주세요.

걸쭉해질 정도로 끓고 나면 중약불로 줄이고 물 300ml를 더 추가하세요.
이 때, 전복살과 다진 당근도 넣어 줍니다. 국간장 1T로 간도 해 주고요.

지금부턴 계속 저으며 끓이는 과정이에요.
전 물 200ml를 추가해서 약불에서 더 끓여줬어요.

: 중간중간 계속 저어 주셔야 해요.
어른 죽은 소금 간을 더 해주세요.
마지막에 참기름과 통깨 뿌려 먹으면 훨씬 고소해요^^

전복내장죽 관련 상품

등록일 : 2022-12-03 수정일 : 2022-12-05

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#전복죽 #전복손질 #전복세척 #아기전복요리 #유아식

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