진미채간장조림 만드는 법 이보은 레시피 도시락반찬 밑반찬 아이반찬 진미채요리 비린내 제거법

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윤채맘

진미채간장조림 만드는 법 이보은 레시피 도시락반찬 밑반찬 아이반찬 진미채요리 비린내 제거법

아이도 함께 먹을 수 있는 진미채간장조림 만들어 보세요!!

6인분 이상 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[조림장]

노하우

▶ 청주 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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진미채를 가위를 이용해 4~5cm 먹기 좋은 크기로 자른다.

진미채를 체에 밭쳐 물에 살짝 헹군다.
* 진미채의 인공적인 단맛을 제거하기 위한 과정, 가볍게만 헹군다.

헹군 진미채에 청주 또는 맛술을 넣어 조물조물 무친 후 전자레인지에 약 1분간 돌린다.
* 진미채의 비린 맛을 제거하기 위한 과정, 청주는 알코올이기 때문에 뚜껑을 열고 전자레인지에 가열해해야 알코올기가 날아간다.

전자레인지

가열하지 않은 팬에 조림장 재료를 넣는다.

4의 조림장 재료들이 끓으면 전자레인지에 돌린 진미채의 물기를 짠 뒤에 팬에 넣고 조림장이 없어질 때까지 볶는다.

불을 끄고 잘 조려진 진미채조림에 마요네즈를 넣는다.

6을 조물조물 버무린 뒤 통깨를 넣어 마무리한다.

: -. 마요네즈를 마지막에 넣으면서 진미채 조림의 윤기도 살아나고 고소함도 추가된다.
-. 청주로 조물조물 무친 후 전자레인지 가열하는 과정을 통해 자칫 날 수 있는 진미채의 비린 맛을 잡는다.

진미채간장조림 관련 상품

등록일 : 2022-12-03 수정일 : 2022-12-05

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http://blog.naver.com/ainee77

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#진미채 #오징어채 #진미채간장조림 #밑반찬

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