[식약처] 근채류주먹밥

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[식약처] 근채류주먹밥

삼삼한 밥상 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 우엉 손질법

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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쌀을 깨끗하게 씻은 후에 쌀뜨물은 따로 보관하고 불려준 쌀로 밥을 해주고 접시에 펼쳐 식혀준다.

우엉과 연근, 감자는 물우엉과 연근, 감자는 송송 다져준 후 아린 맛을 빼기위해 물에 담가준다.

우엉과 연근, 감자는 물기를 빼고 볶아준다.

청고추, 양파, 당근은 송송 다져서 함께 볶아준 뒤, 함초 소금을 이용해 1차 간을 해준다.

그릇에 모든 재료를 넣고 오니기리를 만들어준다.

그릇에 담아 완성한다.

: 향이 있는 우엉과 맛간장을 사용해 맛을 냈고 다양한 채소를 이용해 씹는 맛으로 짠맛을 대체하였다.

등록일 : 2022-11-22 수정일 : 2022-11-22

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#식품의약품안전처 #마이나슈 #삼삼한밥상4권

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