초간단 깍두기담그는법 절일 때 소금만 넣지 마세요!

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

822

상품목록

쌀코지일흔집밥

초간단 깍두기담그는법 절일 때 소금만 넣지 마세요!

초간단 깍두기 담그는법 알려드릴게요! 볼 하나로 절이고 양념까지 끝낼 수 있어요. 거기다 풀물이 필요하지 않아서 더 간단하게 만들 수 있답니다!!

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

무 2키로는 씻어서 덤벙덤벙 썰어 둡니다. 깍두기 담글 때 무를 깍뚝 모양으로 썰기 힘들 땐 그냥 손이 가는대로 막 썰어 둡니다. 무청을 1~2회 정도만 썰어 두어요.

깍두기를 맛있게 담는 저만의 노하우는 바로 설탕! 설탕으로 먼저 무만 1차 절임을 합니다. 이때 무에 수분이 없으면 물을 조금만 추가하세요. 소주잔 1잔 정도로요. 5분 정도로 잠깐 절이면 됩니다.

그리고 바로 소금 절임을 하는데요. 이때 무청을 함께 넣어서 절여주세요. 40분!

양파는 채를 썰어 둡니다. 갈아서 사용해도 되지만 채를 썰어 넣어도 충분히 맛있어요. 40분 후 무가 살짝 몰캉하면 무를 절이면서 나온 물은 따로 받아 둡니다.

이제 깍두기 양념 만들게요. 깍두기 양념은 김치보다 간단해요. 그리고 제가 만드는 깍두기 양념은 풀물이 들어가지 않습니다. 쌀요거트를 사용해요! 쌀을 발효해 만든 감주를 사용해도 되고요! 쌀요거트를 구매하신다면 어떤 유산균이 함유되어 있는지 꼭 확인하고 사용하세요. 유산균이 함유 여부가 확인되지 않는 건 그냥 쌀음료인 감주입니다!! 쌀요거트 NO NO NO,

고춧가루로 먼저 무를 버무리고

나머지 양념 재료와 썰어둔 양파를 넣고 버무려요.

그리고 무를 절이면서 따로 받아두었던 물은 남은 양념을 헹궈 모두 무에 붓습니다.

그리고 가을 겨울엔 일주일 정도 밖에 두고 더운 날엔 3일 정도 밖에 두었다가 먹으면 맛있어요. 깍두기를 담을 때 무가 알싸한 경우는 조금 더 익혀두면 알싸한 맛이 누그러지더라고요.

깍두기 담그기 너무 쉬우니까 무가 맛있는 요즘 많이 만들어 드세요!

깍두기 관련 상품

등록일 : 2022-11-19 수정일 : 2022-11-21

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

쌀코지일흔집밥

저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.

댓글 0

#깍두기담기 #깍두기 #무김치 #김치양념

쌈장 맛보장 레시피

1

쌈장 완전 맛있게 만들기!!!

판교댁쏭아

4.9(169)
2

초스피드 쌈장만들기 삼겹살 단짝이 없으면 아쉽죠

고래언니

4.9(95)
3

간단하게 쌈장만드는법/집에서 쌈장만들기⊙

꽃라라

4.9(22)
4

초간단 쌈장 만들기 - 고깃집 쌈장

아랄랄라

4.9(14)

볶이 맛보장 레시피

1

라볶이보다 맛있는 당면볶이

꼬꼬마녀

4.9(34)
2

라볶이는 이제 고만! 이제 우볶이로 대동단결! 백선생 우볶이

만개의레시피

4.8(8)
3

만두볶이 ★ 만두기싱 여기여기 붙어라~

만개의레시피

4.9(7)
4

매콤한 오뎅볶이

조제

5.0(6)

고춧잎무침 맛보장 레시피

1

[고추잎나물무침] 그리운 그 맛 고추잎나물무침 만들기 -양싸

양싸

4.9(41)
2

밥도둑이 따로 없는 감칠맛! 고춧잎무침, 고추잎 나물, 밑반찬

hancy002

4.9(39)
3

고추잎무침 만들기

츄츄맘

4.9(11)
4

비타민이 풍부한 고춧잎나물 무침 만드는 방법

초이맘

4.8(11)

견과류멸치볶음 맛보장 레시피

1

[견과류멸치볶음] 호두와 아몬드 청양고추 팍팍 멸치볶음 만들기

양싸

4.9(208)
2

견과류 멸치볶음

소만이

4.8(69)
3

"견과류멸치볶음"의 맛은 마요네즈로!!

서재인

4.9(54)
4

견과류 멸치볶음

손큰언니

4.9(31)

돼지고기김치찜 맛보장 레시피

1

돼지고기 김치찜 만드는 법

시크제이맘

5.0(404)
2

돼지고기 김치찜 식당 비법 간단하네 :)

트래블러버클로이

4.9(85)
3

돼지고기김치찜 레시피 -목살

판교댁쏭아

4.8(64)
4

돼지고기 묵은지 김치찜, 밥도둑 백종원 묵은지 김치찜

hancy002

5.0(63)

닭발 맛보장 레시피

1

끝내주는 닭발

제줌마

4.8(24)
2

술안주로 딱인 중독성 강한 엄마표 매운닭발 만들기

리미Limii

4.8(19)
3

무뼈닭발 황금레시피

꼬꼬마녀

4.9(16)
4

뼈없는국물닭발

Hobby_Food

4.7(11)

동 맛보장 레시피

1

따뜻한 밥과 스팸이 만나면?그거슨 진리ㅠ_ㅠ스팸동★

만개의레시피

4.8(78)
2

꼭 해드세요. 존맛임! 버터 스팸동 만들기

얌무

5.0(40)
3

보글보글 촉촉하고 따끈한 만두를 밥위에 챱★ 간단하게 만들어요, 만두동!

만개의레시피

4.9(37)
4

[간단 자취요리] 스테이크동 자취버전! 스팸동 만들기 / 스팸돈부리 / 스팸요리

얌무

5.0(27)

버섯전골 맛보장 레시피

1

얼큰하고 맛있는 버섯 전골/감자 고추장 찌개

스와티라마

4.9(138)
2

버섯전골 - 이래서 백종원 버섯전골 하는구나

시크제이맘

4.9(106)
3

만두버섯전골 / 국물이- 국물이- 끝내줘여☆

만개의레시피

4.9(95)
4

백선생과 함께 하는 버섯전골

만개의레시피

4.9(34)

콘치즈 맛보장 레시피

1

일식집st콘치즈 초간단 레시피!고소함 폭발!홈파티 맥주안주로 강추

뽀유TV

5.0(143)
2

간단한 콘치즈 황금레시피로 만들기::

꽃라라

4.9(101)
3

모닝빵콘치즈 간단간식

시크제이맘

4.9(77)
4

전자렌지 마약 콘치즈 맥주안주 간식으로 굿굿!노오븐!!

냠냠간단요리

5.0(25)

돼지불백 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 무도 불백깡 사건, 바로 그 요리! 돼지불백 만들기

얌무

4.9(145)
2

돼지불백 만들기~ 기사식당 스타일 빠삭 돼지불백의 맛을 알려 드립니다!!

두율이아빠

5.0(73)
3

기사식당에서 먹은 바로 그 돼지불백!

만개의레시피

4.9(37)
4

무한도전 기사식당 돼지불백 따라잡기

시연성연맘

4.9(36)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.