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썬쿡♡

명란젓두부애호박찌개

국물이 시원하고 개운한 명란젓애호박찌개입니다.
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 명란젓 손질법명란젓 손질법
▶ 명란젓 보관법명란젓 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
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▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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냄비에 물 1.2리터를 넣고 팔팔 끓여줍니다. 물이 팔팔 끓어오르면 멸치다시팩을 넣고 14~15분 정도 끓여주세요.

육수를 먼저 올려놓고 재료를 손질하면 시간을 단축할 수 있어요.

육수가 끓는 동안 재료를 썰어주세요.칼로 명란젓을 3~4조각으로 썰어줍니다.

저는 저염 백명란을 사용했는데 명란젓도 염도가 모두 달라서 너무 많이 넣고 찌개를 끓이면 짤 수 있으니 적당히 넣어주세요.

두부 1/2모도 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
양파 1/2개는 깍둑 썰어주고 애호박 1/2개는 반달 모양으로 썰어주세요.
실파와 청양고추, 홍고추도 송송 썰어주고 마늘도 다져주세요. 실파 대신 대파도 좋아요.
다시팩을 넣은 육수를 15분 정도 팔팔 끓여주다가 다시팩을 건져주세요.
팔팔 끓는 육수에 썰어둔 양파와 애호박을 넣고 중불에 팔팔 끓여줍니다.
끓이면서 떠오르는 거품은 수저로 건져주세요.
다진 마늘도 1스푼 넣고 끓여주세요.
이어서 썰어둔 두부를 넣고 한소끔 끓여주세요.
여기에 썰어둔 명란젓도 넣어줍니다.
후추도 약간 넣고 3~4분 정도 끓여주세요.
참치액 1스푼을 넣고 간을 해주세요.참치액 대신 까나리 액젓이나 멸치 액젓을 사용해도 좋아요.

저는 저염 백명란을 사용해서 참치액과 소금으로 간을 해주었는데 염도가 높은 명란젓으로 끓이는 경우에는 간을 조금만 해도 돼요.

마지막으로 간을 본 다음 부족한 간을 소금으로 맞춰주고 청양고추와 홍고추, 실파를 넣고 가볍게 끓여줍니다.
완성입니다.

등록일 : 2022-11-02 수정일 : 2022-11-03

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레시피 작성자About the writer

썬쿡♡

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

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