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썬쿡♡

들깨 표고버섯볶음

고소하고 쫄깃한 들깨가루 표고버섯 볶음입니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
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▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
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▶ 들기름 보관법들기름 보관법
조리순서Steps
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버섯은 흐르는 물에 가볍게 앞뒤로 헹궈 주세요.
물에 헹군 표고버섯은 키친타월로 물기를 닦아줍니다.
표고버섯 기둥은 가위나 칼로 잘라주고 칼로 적당한 두께로 슬라이스해줍니다.
기둥은 버리지 말고 모아두었다가 찌개나 국을 끓일 때 육수 재료로 사용하면 좋아요. 저는 된장찌개 끓일 때 육수에 같이 넣어서 우렸어요.
당근은 반달 모양으로 얇게 슬라이스로 썰어주고 양파도 적당한 두께로 채 썰어 줍니다. 대파나 실파도 송송 썰어주세요.
달군 프라이팬에 기름을 두 바퀴 빙 두르고 썰어둔 양파와 당근을 넣고 양파가 살짝 투명해질 정도로 중불에 볶아줍니다.
이어서 슬라이스한 표고버섯도 모두 넣고 표고버섯이 살짝 숨이 죽을 정도로 중불에 볶아주세요.
여기에 간장 2스푼을 빙 둘러서 넣고 굴소스 1스푼도 넣어줍니다.
다진 마늘 1스푼과 후추 약간을 넣고 볶아주다가
올리고당도 2/3스푼을 넣고 볶아줍니다.
재료들과 양념이 골고루 잘 볶아졌으면 여기에 물 5스푼을 넣고 섞어주세요. 들깨가루를 넣고 볶아주려면 약간 물기가 있어야 촉촉하게 볶아지기 때문에 물을 조금 넣어주는 거예요.
여기에 들깨가루 2스푼을 넣고 중약불에 골고루 볶아주세요.
마지막으로 들기름 1스푼과 통깨, 송송 썬 실파를 넣고 가볍게 섞어줍니다.
완성입니다.

등록일 : 2022-10-27 수정일 : 2022-10-28

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레시피 작성자About the writer

썬쿡♡

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

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