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빈티지홀릭

가을철 쭈꾸미 볶음

매콤 해서
입맛 돋구는 쭈꾸미 볶음
원기를 돋게 하는
가을 보양식 중 하나라죠~

원래 밥반찬 이었는데 맛있다고
술안주로 먹어 버렸네요 (ㅋㅋ)

6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
쭈꾸미 손질을 한다
내장과 눈을 떼어 내고
깨끗히 씻는다

쭈꾸미 손질법 레시피

끓는 물에 (미림 or 맛술)을
2스푼 정도 넣고
살짝 데치면 비린내를 잡을수 있다
쭈꾸미는 끓는 물에
들어갔다 바로 꺼내야만
질기지 않고
식감이 부드럽고
쫄깃해서 씹는 식감이 좋다
흐르는 물에 헹궈
체에 받쳐
물기를 제거한 상태
달군 팬에 모든 재료를
한데 넣는다
센불에 빠르게 볶아 주기
접시에 담는다
팁-주의사항
쭈꾸미를 데칠때 맛술을 넣어주면
비린내를 잡아주고
쭈꾸미를 살짝 데쳐서 볶으면
물이 안 생기고 식감이 부드럽고 쫄깃 해서 맛있어요

등록일 : 2022-10-15 수정일 : 2022-10-17

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빈티지홀릭

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