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요리재능발견

바질 페스토 만들기 쉬워요

오늘은 바질 페스토 만들었어요
페스토(pesto)는 빻다 라는 뜻의 이탈리아어로 가열하지 않는 소스를 말합니다 향긋한 바질 향과 고소한 치즈와 올리브오일이 어우러진 이탈리아의 대표 소스입니다
페스토 중 바질 페스토와 말린 토마토에 리코타 치즈 넣은 것등 다양한 페스토가 있어요
바질 페스토 만들어보겠습니다
6인분 이상 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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바질 잣 마늘 파마산 치즈 올리브오일을 준비해 주세요

치즈는 파마산 치즈가루도 레지노 파다노 치즈가루도 좋아요

달군 팬에 잣을 넣고 노릇하게 볶아놓아요
볶은 잣과 마늘 바질 파마산 치즈를 함께 블렌더에 넣고 드르륵 갈아주세요
소금과 후추로 간을 하고 농도를 보고 올리브오일 넣어 희석해 줍니다
아~~ 레몬즙도 조금 넣었어요
바질 페스토는 완성되었어요
바질 페스토는 만든 직 후 보관을 잘못하면 공기 중 산화로 갈변현상이 생기므로 소분해 냉동 보관해도 좋아요 만들기 번거로워도 조금씩 만들어서 최대한 빨리 드셔요
팁-주의사항
바로 블렌더 갈아서 페스토를 만들면 향이 정말 좋아요
블랜더에 갈 때 오일을 조금 넣고 갈아주세요

등록일 : 2022-10-01 수정일 : 2022-10-06

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프

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