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판교맘’s누구나집밥

유명 맛집 부럽지 않은, 갈치무조림 만드는 방법 !

추석에 친정에 갔는데~아주 좋은 갈치를 싸 주셨어요! 신나서 냉큼 가져와 갈치무조림을 만들어 보았지요~
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
조리순서Steps
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갈치의 은백색 부분은 칼등으로 슥슥 긁어 제거해 주시고,

이 부분은 소화를 방해하고, 영양 가치도 없다고 해요~저는 50% 정도 제거해 주었어요!

간장 3T,
고춧가루 2T,
고추장 1/2T,
다진마늘2T,
간 무 3T,
간 양파3T,
설탕 1T,
올리고당 1T,
들기름 1T,
생강가루1/2t,
후추를 고르게 섞어놔 주세요.
냄비에 무를 넣고.
멸치육수를 붓고 끓어오르면(강불), 중불로 5분 간 끓여준 뒤,
갈치를 올린 다음
양념장을 고르게 얹고 강불로 5분간 끓여주신 후,

처음에 강불로 해 주어야 살점이 흩어지지 않아요!

양파 1/2개,
대파 1대,
청양고추 2개, 홍고추 1개 넣어 국물이 자박해지면 끝!
담백한 갈치의 맛과 칼칼한 양념장이 밴 무와 함께 곁들여 먹으니! 밥 한 그릇 뚝딱!! 문제없어요~~
오늘도, 건강하고 행복한 밥상^^
팁-주의사항
갈치는 비타민과 필수 아미노산이 풍부해 피로 해소와 식용 증진에 도움을 주고, 칼슘이 풍부해 어린이의 성장발육은 물론, 성인의 골다공증 예방에도 효과가 있다고 해요!

등록일 : 2022-09-21 수정일 : 2022-09-21

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레시피 작성자About the writer

판교맘’s누구나집밥

가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

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