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노져니

소고기 가지 솥밥 르쿠르제 냄비 16으로 만들기

가지는 어떻게 조리하는지에 따라 맛이 천차만별이에요

제가 만든 가지솥밥에는 두반장과 굴소스가 들어가서
감칠맛이나는게 아주 맛있답니다 :)

실패없는 소고기 가지솥밥 만들어보아요
2인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
2인분 솥밥 양으로 쌀 300g 사용할 거예요
쌀을 3번 깨끗하게 세척해주세요
채반에 밭쳐서 물을 빼주며 쌀을 불려주세요

쌀은 30분 이상 불려주시면 되는데요
이렇게 물을 빼며 불려주어야
나중에 밥이 꼬들하고 맛있답니다

저는 시간이 충분해서 40분 불려주었어요
20분에 한 번씩 쌀을 뒤집으며 불려주었습니다
다진 소고기 250g 사용할게요
150~200g 준비하셔도 괜찮습니다
다진 소고기에 소금 조금 넣어주세요
후추 5번 톡톡 넣어주세요
맛술 1.5t 넣어주세요

맛술은 소고기 누린내를 잡기 위해 넣었습니다

양념을 전부 넣은 후
다진 소고기를 조물조물 무쳐주세요
가지 3개 사용할 거예요
가지를 깨끗하게 씻은 후 꼭지를 제거해주세요

가지는 볶거나 튀기면 양이 줄어들어서
가지 러버인 저는 가지 3개 사용했습니다
2인분 만들 경우 가지 2개 사용해도 좋아요

가지를 적당한 크기로 잘라서
믹싱볼에 담아주세요
쪽파 4-5줄 잘게 송송 썰어주세요
저는 쪽파 썰어서 냉동 보관하고 있어서
재료 손질 사진은 생략했어요

쪽파 손질법 레시피

가지담은 믹싱볼에 전분 1T를 넣고
요리조리 잘 섞어주세요

가지에 전분을 묻힌 후 기름에 튀겨주면
바삭하게 튀겨진답니다

파 1/3줄을 잘게 채 썰어주세요
이 파는 파 기름 내는 용으로 사용할 거예요
프라이팬에 기름을 충분히 두른 후
팬에 열이 올랐다면
전분 묻힌 가지를 넣고 튀겨주세요
가지가 노릇하게 구워졌다면
키친타올을 깐 그릇에 빼주세요

가지를 튀길 때에는 바닥이 넓은 팬에 튀겨주세요
웍에 튀기면 면적이 좁아 서로 달라붙을 수 있어요

중약불에 기름을 1.5T 두른 후
파를 넣고 파 기름을 내며 볶아주세요
파에서 향긋한 향이 올라오기 시작하면
다진 소고기를 넣어주세요
다진 소고기를 넣은 후
다진 마늘 0.5T 넣어주세요
두반장 1T 넣어주세요
굴 소스 0.3T 넣어주세요

취향껏 후추도 추가해 주세요

고기가 잘 익혀졌다면
중불에 가지를 넣고 볶아주세요

중불

냄비에 불린 쌀을 담아주세요
맛술 0.5T 넣어주세요
쯔유 0.5T 넣어주세요
멸치액젓 0.5T 넣어주세요
쌀을 중불에 3분간 저으며 볶아주세요
3분 후에는 쌀을 평평하게 펴주세요

중불 - 3분

쌀을 볶은 후 물 300ml 부어주세요

솥밥을 할 때 쌀과 물은
1:1비율로 넣어야지 맛있게 밥이 만들어져요

다시마 2조각 넣어주시고
냄비뚜껑을 닫은 다음
약불에 10분간 끓여주세요

약불 - 10분

다시마 우린 물을 넣으면 맛있는데,
미리 우리지 않았을 경우 밥 지을 때
다시마를 넣고 지으면 된답니다

10분 후 뚜껑을 열어주세요
볶은 소고기와 가지를 넣어주세요
뚜껑을 닫고 약불에 5분간 더 익혀주세요

약불 - 5분

5분 후 불에서 냄비를 빼주시고
15분간 밥 뜸을 들여주세요
뜸 들이는게 끝났다면 뚜껑을 열고
참기름 0.5T 둘러주세요
송송 썬 쪽파를 얹어주세요
계란 노른자를 쪽파위에 얹어주시면
가지솥밥 완성입니다

등록일 : 2022-09-07 수정일 : 2022-09-08

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레시피 작성자About the writer

노져니

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포토 리뷰 1
요리 후기 2

남자의레시피 2022-11-26 23:02:33

와이프가 먹어보고 싶다고 재료를 준비해줘서 도전해봤습니다. 너무 너무 맛있다고 합니다 감사합니다  

볼펜을 2024-02-13 20:02:06

너무 맛있게 먹었어요~~감사합니다^^ 

댓글 0
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