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썬쿡♡

닭안심살(닭가슴살) 닭갈비

단백질이 풍부하고 가성비 좋은 닭안심살로 만든 매콤달콤한 닭갈비 레시피입니다.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 닭안심 조리법닭안심 조리법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 떡볶이떡 손질법떡볶이떡 손질법
▶ 떡볶이떡 보관법떡볶이떡 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 포도씨유 조리법포도씨유 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
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▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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닭안심살(또는 닭가슴살)을 해동한 후 물에 헹궈서 물기를 꼭 짜주세요.
볼에 고추장 듬뿍 2스푼, 고춧가루 듬뿍 2스푼, 간장 3스푼, 맛술 2스푼, 설탕 2스푼, 다진 마늘 듬뿍 1스푼, 카레 가루 0.5스푼, 후추, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼을 넣고 잘 섞어

저는 약간 매콤달콤하게 양념을 했는데 기호에 따라 설탕의 양은 조절해 주세요.

​

썰어둔 닭안심살을 볼에 담아주세요.
위생장갑을 끼고 섞어둔 양념장을 모두 넣어 버무려주세요.
닭안심살에 양념이 잘 버무려졌으면 랩을 씌워서 냉장고에 넣고 약 30분 정도 숙성시켜줍니다.

고기를 양념에 재우는 동안 떡볶이 떡과 야채를 준비하면 시간이 맞아요.

떡볶이 떡은 말랑말랑해지도록 물에 담가둡니다.
양배추는 잎을 낱장으로 떼서 물에 잠시 담가두었다가 흐르는 물에 세척해 주세요.
깻잎은 시들은 꼭지를 손으로 따고 물에 담가두었다가 흐르는 물에 씻어줍니다.
세척한 양배추는 적당한 크기로 썰어주세요.
양파는 채썰고 당근은 너무 두껍지 않게 썰어줍니다. 깻잎은 손으로 찢어주거나 칼로 썰어주세요.
대파와 청양고추는 어슷 썰어주세요.대파는 세로로 길게 썰어주어도 좋아요.
팬에 포도씨유를 두바퀴 빙 돌리고 썰어둔 대파를 넣고 중약불에 볶아 주세요. 대파 향이 확 올라올 정도로 볶아줍니다.
재워두었던 닭갈비를 넣고 물을 5스푼 정도 넣어주세요.

물을 넣으면 양념이 타지 않고 좀 더 촉촉하게 볶아져요.

중불에 닭고기를 볶아주세요.
닭고기가 반 정도 익었을 때 물에 담가두었던 떡볶이 떡을 건져서 넣어줍니다.
중불에 같이 볶아주세요. 닭고기가 다 익을 정도로 볶아줍니다.
닭고기가 다 익었으면 썰어둔 양배추와 당근, 양파를 넣어주세요.
야채를 넣고부터는 불을 조금 올려서 중불보다 센불에 볶아줍니다.
양념을 야채와 골고루 섞어가며 볶아주세요. 양배추가 약간 숨이 죽을 정도로 볶아줍니다.
닭고기와 야채가 골고루 잘 볶아졌으면 청양고추를 넣고 30초 정도 휘리릭 볶아줍니다.

청양고추는 미리 넣으면 매운맛이 날아가니 마지막에 넣고 볶아주세요.

마지막으로 불을 끄고 썰어둔 깻잎을 넣고 섞어주세요.
완성입니다. 남은 양념에 김가루와 참기름을 넣고 밥을 볶아서 드세요.

등록일 : 2022-08-28 수정일 : 2022-08-29

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레시피 작성자About the writer

썬쿡♡

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

한지선(윤아맘) 2022-09-21 19:19:44

만들어봤어요. 쉽게 만들 수 있는 방법을 알려주셔서 감사합니다. 

댓글 0
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#닭가슴살닭갈비#닭갈비#닭안심살요리#닭안심살닭갈비#닭갈비양념장#냉동닭가슴살요리#냉동닭안심살요리
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