Name: 고구마줄기 김치를 넣은 밥도둑 간고등어조림 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 자반고등어 2마리; 고구마줄기김치 250g; 시래기 250g; 양파 1개; 청양고추 5개; 다진 마늘 1 큰술; 대파 1대; 생강 1/2개; 고춧가루 1 큰술; 김칫국물 10국자; 쌀뜨물 1컵; 후추 적당량; 소주 1 국자

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구월동윤스키친

고구마줄기 김치를 넣은 밥도둑 간고등어조림 만들기

간고등어와 시래기, 고구마 줄기김치를 넣은 고등어찜 만들기
요거 하나면 밥 두공기 순삭입니다

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

자반고등어 구매 2마리
고구마줄기김치 250g

시래기 구매 250g

양파 구매 1개

청양고추 구매 5개

[양념]

다진 마늘 구매 1큰술

대파 구매 1대

생강 구매 1/2개

고춧가루 구매 1큰술

김칫국물 구매 10국자

쌀뜨물 구매 1컵

후추 구매 적당량

소주 구매 1국자

노하우 영상

조리순서Steps

자반고등어는 쌀뜨물에 30분 정도 담가 놓은 뒤껍질을 벗겨 주세요

굵은 가시는 제거해 줍니다

냄비에 고구마순 김치와 시래기를 깔아 주고 김칫국물과 쌀뜨물을 넣어 주세요

손질 한 고등어를 넣고 김칫국물을 두 국자 정도 더 넣어 줍니다

양파,대파,청양고추는 먹기 좋게 썰어 줍니다

소주와 후추를 뿌리고 다진마늘, 생강을 넣은 뒤 썰어 놓은 채소를 넣고 뚜껑을 닫고 끓여 줍니다

한소끔 끓어 오르면 불을줄이고 뚜껑을 닫고 40분 조려 줍니다

40분을 졸인 뒤 고춧가루 1 큰 술과 송송 썬 청홍고추로 마무리를 합니다

: 고구마순 김칫국물을 꼭 넣어 주세요
고등어 껍질을 벗긴 뒤 조리하면 비린내를 줄일 수있어요
조리면서 국물이 졸아들면 물을 보충해 가면서 끓여주세요

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등록일 : 2022-08-21 수정일 : 2022-08-23

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도