(쉬운찌개)새우젓둥근애호박찌개!

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왕눈이의맛있는이야기

(쉬운찌개)새우젓둥근애호박찌개!

조선호박 또는 둥근애호박으로 불리는 호박!
친정집에서 직접 따온 좀커버린 둥근애호박을 짤박하게 찌개를 끓여봤어요

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

둥근 애호박
400~500g 구매
양파
1개 구매
청양고추
3개 구매
대파
1개 구매

[양념]

해바라기유
3~4큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
새우젓
1큰술 구매
물
150ml 구매
참기름 또는 들기름
1.5큰술 구매
통깨
조금 구매

노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 해바라기씨유 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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커버린 둥근애호박을 잘라보시면 가운데 씨부분이 있어요 그냥 드셔도 상관없지만 저는 아이들이 싫어하고 지저분해보여서 칼로 잘라냈어요

한입크기로 깍둑썰기를 해주세요

양파는 둥근애호박크기와 비슷하게 잘라주시고 청양고추는 쫑쫑썰어서 준비해주세요

대파1개도 쫑쫑썰어서 볶아줄 팬에 넣고 해바라기유와 다진마늘을 넣고 30초간 볶아주시다가

자른 둥근애호박을 넣고 섞어주시면 새우젓1큰술을 넣고 센불에서 잘 섞어가면서 2~3분 볶아주시고

썰어둔 양파와 청양고추를 넣어주시고 1~2분 더 볶아주시다가

물150ml를 부어주신후 중불로 낮추시고 7~8분을 끓여주시면 되세요
둥근애호박이 뭉그러지 않을까 걱정하지 않으셔도 되시고요
설컹거리는식감이 아닌 부드럽게 익은 애호박을 생각해주시면 되세요
*일반 길쭉한 애호박으로 대체 조리시에는 시간을 절반으로 줄여주세요

마지막으로 참기름이나 들기름을 넣고 통깨를 뿌려주시면 완성이네요
저는 구수한풍미를 주기위해서 들기름을 넣었어요
새우젓만으로 간이 충분하지 않으신경우 소금을 추가해주세요
제껀 밥에 비벼먹으려 살짝은 짭조롬한맛이네요

: 다른채소나 버섯등을 추가해주셔도 되세요

애호박찌개 관련 상품

등록일 : 2022-08-01 수정일 : 2022-08-01

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왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#조선호박 #초스피드 #초간단 #밑반찬 #아아들반찬 #손님접대음식 #제철식단

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