Name: 삼계탕 끓이는 법 여름보양식 삼계탕 압력솥 레시피
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭 1마리; 찹쌀1.5컵; 삼계탕재료 1팩; 통마늘 15개; 밤 5개; 대추; 소금 약간; 후추 약간; 부추

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스마일로즈의건강밥상

삼계탕 끓이는 법 여름보양식 삼계탕 압력솥 레시피

벌써 이렇게 덥다보니 조금만 움직여도 땀이 뻘뻘

그런데다가 아침에 운동을 한시간씩 하다보니 기운이 없네요

이럴 때 생각나는 건 여름철 보양식으로 삼계탕만 한 게 없는 것 같아요

삼계탕에 여러 가지 보양 재료를 넣고 끓이면 좋겠지만

갑자기 끓이면서 간단한 삼계탕 재료를 넣고 끓여보았어요

요즘처럼 더울 때 불앞에 오래 서있다 보면

보양식 먹는다고 하다가 더위에 땀띠 나겠더라고요

그래서 저는 압력솥으로 시간도 줄이고 닭고기도 부드럽게 끓여보았어요
갑자기 끓이게 되어 있는 재료들로 간단하게 끓였지만

뽀얗게 우러난 국물에 닭죽은 또 얼마나 맛있던지요

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#여름보양식 #닭손질 간단하고 빠르고 쉽게 만드는

#삼계탕레시피 압력솥으로 끓이는 시간과 재료 손질까지

지금 저와 함께 시작해 보실까요

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭
1마리 구매
찹쌀
1.5컵 구매
삼계탕재료
1팩 구매
통마늘
15개 구매
밤
5개 구매
대추
구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
부추
구매

노하우

조리순서Steps

잡내없이 만드는 삼계탕은 닭 손질이 가장 중요한 것 같아요
여름철 보양식이기에 인삼 전복 낙지 버섯 등을 추가하면 좋은데
저는 있는 재료로 간단하게 만들었어요

닭 손질하기 전에 찹쌀은 미리 깨끗하게 씻어서 담가
불려준 다음 면주머니에 찹쌀을 넣어줍니다
면주머니에 찹쌀을 넣고 끓이면 찹쌀이 눌어붙거나 타지 않고
찹쌀을 쏟아보면 꼬들고들 찹쌀죽이 맛있답니다

닭의 배 안쪽을 보면 제거되지 않은 내장 찌꺼기와
핏덩어리가 남아있을 수 있기에
손으로 문질러가며 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다
사진에는 없지만 영상을 보시면 꽁지도 잘라내고
날개 끝부분도 잘라낸 다음 기름기를 깨끗하게 제거해 주었어요

삼계탕 재료 속에 당귀며 오가피 엄나무 대추 황기 등이 들어있어
따로 준비하지 않아도 요거 한 팩으로 대신했어요
통마늘은 넉넉하게 준비하고 밤도 냉동실에 있어서 준비했어요
삼계탕에 들어가는 재료는 본인 취향에 따라
그리고 있는 재료들을 준비하시면 됩니다

일반 냄비에 끓이려면 오랜 시간 불앞에 있어야 하지만
압력솥에 끓이면 짧은 시간에 부드럽고 맛있게 끓일 수 있어요
압력솥에 닭을 넣고 삼계탕 부재료 1팩 넣은 뒤
찹쌀 넣은 면 주머니를 넣고 닭이 잠길 만큼 물을 부어줍니다
센 불로 끓이면서 압력솥 가운데 추가 딸랑거리면
2~3분 뒤에 불을 끄고 김이 빠질 때까지 기다린 다음 뚜껑을 열어줍니다
여기서 잠깐!! 만일 토종닭을 준비하셨다면 추가 움직인 뒤
약불로 줄이고 10분 정도 더 끓인 후 불을 끄고 김이 빠진 다음 뚜껑을 열어줍니다
토종닭은 조금 더 시간을 두고 끓여야 고기도 부드럽고 맛있어요