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달콤스윗맘

손님상 추천 메뉴 :새우 냉채 파스타

여름철 시원하게, 새콤 달콤 톡! 쏘는 맛으로 먹는
"새우 냉채 파스타"
손님상에 올리면 색감도 이쁘고 요리가 무겁지 않아 여름철 손님상차림 메뉴로 딱! 좋은
"새우 냉채 파스타" 입니다.
새콤 달콤 톡! 쏘는 겨자 마늘소스가 파스타에도 잘 어울리고
새우와 채소들과도 참 잘 어우러지는
"새우 냉채 파스타"
소스에 재료들을 잘 버무려 먹으면 엄지손 번쩍! 절루 올라가는 매력 돋는 맛진 맛이랍니다.
재료들 준비하는 순서만 잘 지키고
채썰기만 하면 되는
생각보다는 훨씬 간단한 레시피니까
오늘도 맛지게 신나게 요리해보아요.~

​
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 레몬 손질법레몬 손질법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
끓는 물에 소금 1/2큰술을 넣고 파스타면을 넣은 후 10분 삶습니다.

쎈불

채에 건져 그대로 식힙니다.

찬물에 헹구지 않아요

파스타면 삶는것과 동시에 다른 냄비에 물이 끓으면 레몬 3조각을 넣고 새우를 삶습니다.

쎈불

내장이 제거 된 새우를 사용했습니다.

껍질이 분홍색으로 바뀌고 새우살이 불투명해지면 건져냅니다.
삶아진 새우를 식히고 껍질을 까줍니다.
파스타와 새우를 식히는 동안 냉채소스를 만듭니다.
식초 3큰술
물 3큰술
설탕 3큰술
참기름 3큰술
소금 3/5큰술

계량스푼으로 계량해야 비율이 정확하게 맞아 소스맛이 좋습니다.

연겨자 1큰술
통마늘을 칼로 직접 다져서 사용해야 소스맛이 좋습니다.
다진마늘 4큰술
원하는 채소들을 채썰어 줍니다.
색색 파프리카 1개씩
양파 (큰사이즈) 1/4개
깻잎
바질

바질이 들어가면 맛이 훨씬 고급진맛이 나서 좋습니다.

저는 텃밭에서 키운 깻잎과 바질을 사용했지만 오이를 채썰어 넣어도 좋습니다.

​

큰 접시에 색깔을 맞춰 채썬 채소들을 담고 식힌 새우와 파스타를 돌돌말아 담은 후 바질과 레몬 장식으로 맛과 이쁨을 더합니다.
새우
파스타(스파게티면)
깻잎
색색 파프리카와 양파
겨자마늘 소스
(소스재료 분량대로 만들면 200ml)
파스타에도 소스를 부어주고
새우에도 부어주고
골고루 재료들에 소스를 부어 준 다음
손님상에 올리고
즉석에서 골고루 버무려
(장식으로 올렸던 레몬은 새우 위에 즙을 짜 줍니다.)
개인접시에 덜어 맛나게 즐깁니다.
팁-주의사항
따로 샐러드를 준비할 필요가 없이 메인 메뉴 하나만으로도 충분한
"새우 냉채 파스타"
손님 초대 전날 소스 만들고 채소들과 새우 미리 접시에 담아 랩 씌워 냉장고 보관 후 당일에는 파스타만 삶아 식혀 접시에 첨가하면 되니 이 보다 더 좋을 순 없죠?

등록일 : 2022-07-18 수정일 : 2022-07-19

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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