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텐션응미
대추와 양파와 함께 기름을 흡수하는 역할을 해줍니다. 여기서 다른 야채는 패스해도 되는데, 마늘은 빼먹지 마세요. 잡내 제거를 위해 넉넉하게 준비하는 게 좋습니다.
뼈안쪽에 보면 핏덩어리와 내장이 붙어있는 것이 보일 거예요. 흐르는 물에 손으로 문지르면 떨어지기도 하는데, 불편하다면 포크를 사용해 제거해 주세요.
바닥에 눌어붙을까 걱정된다면 야채를 바닥에 깔아주세요.
닭 안에 재료를 엏을 경우 재료는 적당히 조절해 주세요. 욕심을 내면 조리도 중 밖으로 빠져나오거나 양반다리가 풀어질 수도 있답니다.
물의 양은 들어가는 재료 양에 따라 부족할 수도 있는데요. 물양이 많으면 나중에 증기가 빠질 때 물이 흘러나올 수도 있으니 절반을 넘기지 마셔요.
냄비나 압력솥이나 삶는 시간은 40분~ 50분 정도가 적당해요. 물론 불세기나 양에 따라 달라지겠지만 한시간 정도 생각하고, 조리하시면 알맞습니다.
여기서 잠깐!! 혹시 백숙과 삼계탕 다른 점 알고 계시나요??
요리 자체 조리법으로 따지면 서로 비슷합니다. 들어가는 재료에 따라 분류되는데요. 그중에서도 인삼이 들어있느냐 없느냐에 따라 달라진답니다.
등록일 : 2022-07-16 수정일 : 2022-07-18
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