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elliws재원맘
2022.6.26.
[편스토랑]
[133회] 이찬원
[오징어 어묵 무침]
레시피 도전♡
충무김밥에
어울리는
찬또배기표
'오징어어묵무침'이라고
합니다.
[마켓컬리 장바구니]
1T=밥숟가락 기준=10g
[방송 요리 재료]
어묵 3장, 손질 오징어 1마리,
청양고추 1개, 양파 1/6개,
진간장 3T, 멸치액젓 1T,
물엿 2T, 고춧가루 3T,
고추장 1T, 다진 마늘 0.5T,
참기름 1T, 깨소금 1t,
통깨
[정정 레시피]
진간장3T=>맛간장2T
물엿 2T=>아가베시럽2T
만드는 법
[ 재료 준비 ]
1.어묵 3장, 손질 오징어 1마리를
각각 적당한 크기로 썬 뒤,
(한입 크기)
2.끓는 물에 1분간~ 데쳐준다.
(전,무를 넣고 끓였어요.)
오징어는 하얗게 변하면
건져내야 질기지않음,
어묵은 한 번 크게 부풀어야 됨.
3. 키친타월을 이용해
물기를 제거하거나
체망에 넣고 물기제거하기
4.청양고추 1개를 송송 썬다.
양파 1/6개 슬라이스한다.
5.청양고추 1개, 양파 1/6개,
맛간장2T, 멸치액젓 1T, 물엿 2T,
고춧가루 3T, 고추장 1T, 다진 마늘 0.5T, 참기름 1T, 깨소금 조금을 넣고
섞어준다.
양파가 뻣뻣하니
먼저 양념에 섞으세요.
6.오징어,어묵을 넣고
섞어주세요.
7.통깨톡톡
[담음새]
접시에 소복하게 담아내고
통깨 톡톡
청양고추 2점을
포인트
간편한
밑반찬입니다.
저는 양념에 볶아서
만드는데
이 방법은
자취생에 적합하네요.
ㅎㅎ
진간장3T 넣었으면
많이 짜겠어요.
그리고
멸치액젓향에 민감하시면
데치는 끓는물에
생강술1T or 맛술1T을 넣고
데치셔요.
건행♡
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#편스토랑이찬원오징어어묵무침
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등록일 : 2022-07-07 수정일 : 2022-07-07
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