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재미마미

가자미간장조림:맛깔스런 반건조참가자미요리 w.돌미나리조림,무조림

반건조 가자미를 사용해 비린맛없이 담백한 생선조림
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 건고추 손질법건고추 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 돌미나리 손질법돌미나리 손질법
▶ 돌미나리 보관법돌미나리 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
반건조 참가지미 두마리를 씻은 후 앞뒤로 칼집을 내주세요.
무는 납작썰기해서 담고 그 위에 가자미를 얹는다. 무와 함께 감자나 양파도 넣으면 맛있어요.
약초맛물에 간장, 다진마늘 등 양념재료 넣어 섞고 가자미 위에 붓고 후추를 갈아 넣는다.
(건)고추를 썰어넣고 뚜껑 열어 중불이상에서 끓인 후 뚜껑 덮고 중약불에서 졸인다. 처음부터 뚜껑 덮으면 비린내 나기 쉬워요. 졸이는 중간중간 양념장을 가자미 위에 끼얹어줘요.
대파 넣고 미나리를 썰어 넣는다. 미나리가 양념장에 졸여지게 뒤적여 주고 잠시 두었다가 불 꺼주세요.
접시에 담고 통깨를 넉넉히 뿌려주세요.

등록일 : 2022-05-27 수정일 : 2022-05-27

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