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백호푸드

김수미 오이무침 고추장 오이양파무침 만드는 법

냉장고에 오이가 여러 개 있어 오이반찬을 만들기로 했어요. 백종원 레시피는 그동안 많이 만들어 먹어본 거라서요. 이번에는 색다르게 만들려고 김수미 오이무침 만드는 법으로 처음 해보았습니다.
역시 김수미님 레시피는 늘 먹는 것과는 조금 다른 맛을
내주고 있습니다. 오이 고추장무침이라 고춧가루만 넣고 만든 것보다는 색이 확실히 더 진하고 먹음직스럽습니다.
설렁탕이나 순댓국하고 함께 먹으면 딱 어울리겠어요. 아무래도 순댓국 한 그릇 말아야겠습니다 ^ ^
4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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껍질째 먹는 거라 꼼꼼하게 오이 손질을 해주셔야 합니다. 먼저 흐르는 물에 살짝 씻어 주세요.

오이 손질법 레시피

오이 씻는법은 우선 가볍게 흐르는 물에 씻은 후 손바닥에 굵은소금 1스푼 정도 넣고 겉의 가시가 없어지도록 박박 소금으로 씻어 줍니다.
흐르는 물에 다시 깨끗이 씻어주면 완료됩니다.
오이 세척이 끝났으면 키친타월로 물기가 없도록 닦아 주세요.
오이 써는 방법은 여러 가지가 있습니다. 방송과 같이 울퉁불퉁하게 어슷한 방법으로 돌려가면서 써는 방법을 해주었어요. 한입에 먹기 좋은 크기로 썰어주면 됩니다. 그냥 동그랗게 썰어 주는 것도 괜찮습니다.
소금에 살짝 절여 주어야 합니다. 굵은소금 2/3 스푼을 넣어 주세요.
손으로 살살 버무려 주시면 소금이 섞이게 될 거예요. 이제 10분간 가볍게 절여 주면 됩니다.
양파도 비슷한 모양으로 네모로 잘라주면 됩니다. 크기는 조금 작게 해주세요.
고춧가루 2스푼을 넣어 주세요.
간 마늘도 1/2스푼 넣어 주세요.
설탕 또는 올리고당 1/2스푼도 넣어 줍니다.
고추장 오이무침에 맛있는 고추장은 필수이겠죠. 1스푼 정도 넣어 주세요.
재료들이 잘 섞일 수 있도록 물 1스푼을 넣어 주세요.
양념을 잘 섞어 주세요. 혹시 너무 뻑뻑한 느낌이 들면 물 1스푼 정도 더 넣어주세요.
10분 절여 주었더니 살짝 물이 생겼어요. 하나 먹어보니 제 입맛에는 짠 듯해서 가볍게 씻어 주었어요. 만약 씻어 주었으면
채반에 받쳐 물기를 빼주세요.
이제 만들어 놓은 양념에 오이를 넣어 주세요.
양파도 넣어 주세요.
양념과 재료가 잘 섞이도록 손으로 조물조물 무쳐 주세요.
참기름 1/2스푼 넣어 주세요.
통깨 1/2스푼 넣어 주세요.
조물조물 무쳐주면 오이양파무침 완성됩니다.
팁-주의사항
껍질을 깨끗이 씻어 주세요.
고춧가루와 고추장 비율은 2 : 1 로 해주세요

등록일 : 2022-05-13 수정일 : 2022-05-13

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레시피 작성자About the writer

백호푸드

일방 1.5만 요리 파워블로거, 블로그 코칭, https://blog.naver.com/wtiger5v

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