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눈크미

필링을 가득 넣어 더 맛있는 에그타르트만들기

타르트 중 쉽게 만들 수 있는 에그타르트를 만들어 봤어요~ 필링을 가득넣어 더 맛있었던 에그타르트 레시피 알려드릴게요 :)
4인분 120분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 박력분 조리법박력분 조리법
▶ 무염버터 보관법무염버터 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 생크림 조리법생크림 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
타르트지의 계량이 끝나고 나면 버터는 작은 크기로 깍둑썰기를 한 다음 냉장고에 넣어둡니다.
박력분을 체를 쳐준 뒤 설탕과 소금을 거품기를 이용해 잘 섞어줍니다.
가루 재료 위로 냉장고에 넣어뒀던 버터를 넣어줍니다.
스크래퍼를 이용해 콩알만한 크기로 잘게 다져줍니다.

박력분을 버터에 묻혀주면서 다져주세요.

버터를 다 자르고 나면 가운데에 구멍을 만든 뒤 찬물을 부어줍니다.
주걱을 이용해 11자 모양으로 가르면서 섞어준 뒤 손으로 한덩어리를 만들어 줍니다.

손으로 만지게 되면 버터가 녹을 수 있기 때문에 최대한 가볍게 반죽해 주세요.

반죽이 완성되면 랩이나 비닐에 씌워 냉장고에서 1시간 정도 휴지를 시켜줍니다.
노른자를 넓은 볼에 부어준 뒤 설탕, 바닐라 익스트랙(바닐라 에센스)을 넣고 잘 섞어줍니다.
냄비에 우유와 생크림을 넣고 중약불에서 가장자리가 보글거리는 정도로만 끓여줍니다.
데운 우유와 생크림을 한 김 식힌 뒤 조금씩 나누어서 넣고 잘 섞어줍니다.

온도가 너무 높으면 노른자가 익을 수 있기 때문에 살짝만 끓이고 식힌 뒤에 조금씩 넣어주세요.

체에 1~2번 걸러 필링을 완성해 줍니다.
작업대에 강력분을 뿌리고 반죽을 밀대로 0.3cm 정도의 두께로 넓게 편 뒤 지름이 9cm 정도인 그릇이나 쿠키커터로 찍어줍니다.
머핀틀에 반죽을 넣어준 뒤 모양을 잡아주고 포크를 이용해 바닥에 구멍을 뚫어 피케작업을 해줍니다.
그 위로 미리 만들어 둔 필링을 90% 채워줍니다.
200도로 예열한 오븐에 넣고 190도에서 30분~40분 정도 구워줍니다.

오븐

원하는 색감이 나올 때까지 구워주면 될 것 같아요.

팁-주의사항
에그타르트는 재료들을 차가운 상태에서 만들어야 실패하지 않고 맛있게 만들 수 있어요 :)

등록일 : 2022-05-09 수정일 : 2022-05-09

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레시피 작성자About the writer

눈크미

간단하고 쉽게 만들 수 있는 홈베이킹 & 간식을 주로 올리고 있어요 :) https://blog.naver.com/ghkdud2017

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#에그타르트#에그타르트만들기#간식#디저트#에그타르트필링#타르트#타르트지#홈베이킹#베이킹
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