무배추막김치~쉬운겉절이!

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왕눈이의맛있는이야기

무배추막김치~쉬운겉절이!

배추와 무를 섞어서 막김치를 담아봤어요
겉절이처럼 바로 먹어도 맛있고 새콤하게 익혀먹어도 맛있답니다ㅎ

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

배추
1통 구매
무
1개 구매
홍고추
8개 구매
양파
1개 구매
소금
1.5컵 구매
찹쌀가루
3큰술 구매
물
1.5컵 구매

[양념]

고추가루
1.5컵 구매
다진마늘
2.5큰술 구매
멸치액젓
1컵 구매
소금
1큰술 구매
뉴슈가
1티스푼 구매
통깨
2큰술 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

조리순서Steps

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큰배추를 겉잎을 떼어내고 4등분으로 자른후 3~4센티 길이로 크게 나박하게 썰어주신후 큰볼에 3번을 나누어 넣으면서 소금1컵을 3번을 나누어서 뿌려서 절여주세요
무1개를 껍질을 벗겨서 배추크기와 비슷하게 썰어주신후 소금2~3큰술을 뿌려준후 절여주세요
배추와 무 절이는것을 중간에 1~2번을 섞어주신후 2~3시간을 절여주세요

홍고추와 양파를 믹서기에 넣고 곱게 갈아주세요

고추가루및 다른 양념을 넣어서 잘 섞어주세요
*단맛은 개인취향껏 조절하세요
뉴슈가로 단맛을 내주시는게 여름배추는 무름현상이 덜하네요
오래두고 드실분은 설탕말고 뉴슈가를 이용하세요

배추절여진것과 무 절여진것을 섞어주시고 찬물에서 1번을 씻어 물기를 빼주세요

3번 양념장에 풀국 식혀주었던것을 넣어 섞어주세요

물기빠자 배추무절인것에 양념장과 통깨를 넣어 잘버무려주세요

바로 담은것을 드셔도 되시고 실온에서 2~3일 두고 새콤하게 익혀주신후 냉장보관하시면서 드시면 되세요

: 부추 또는 쪽파를 추가해주셔도 되세요

무배추막김치 관련 상품

등록일 : 2022-05-06 수정일 : 2022-05-09

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왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#여름김치 #배추겉절이 #초간단 #밑반찬 #간단한김치 #아이들반찬 #손님접대음식

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